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心型果酱面包

菜谱编号:205-570
心型果酱面包是【悠哈厨房】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“心型果酱面包”。
心型果酱面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用自己做的金橘酱,酸酸甜甜非常好吃。

心型果酱面包主厨:悠哈厨房

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
中种:高粉:150克全麦粉:25克
酵母:3克牛奶:100克
辅助料用量
主面团:高粉:50克全麦粉:25克
蛋液:30克牛奶:20克
细砂糖:30克盐:3克
酵母:2克黄油:25克
金橘酱:适量蔓越莓干:少许

心型果酱面包的做法步骤

  • 第一步:所有的中种材料混合均匀,发酵后撕碎,放入面包机桶中;
  • 第三步:放置温暖的地方发酵至2倍大;
  • 第二步:后油法,把主面团的所有材料放入,打至面团拉出薄膜;
  • 第五步:醒发后的面团擀长成椭圆形,长边对折,再对折,边缘捏紧;
  • 第十步:到时取出放烤架放凉;
  • 第七步:在面团的短边切一刀,不要切到底,用手分开呈心型;面团放着温暖的地方进行二发;
  • 第八步:发酵到位的面团,在切口地方放上适量的果酱,上面放一粒蔓越莓干;
  • 第四步:取出发酵好的面团,排气、分割6份、滚圆,醒发15分钟;
  • 第九步:放入已预热175度的烤箱中,中层,15-20分钟;
  • 第六步:捏紧后的面团呈三角形;
  • 心型果酱面包做法技巧/窍门/补充说明:

    中种法的面团非常柔软,加入果酱酸酸甜甜非常好吃。烤箱根据自家烤箱的脾气定。

    菜谱标签:烘焙面包
    相关食材:果酱面包

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