重庆烤鱼
重庆烤鱼是【BeiBei_Mom】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“重庆烤鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
自己没有做过烤鱼,这次山寨一回重庆烤鱼。
这次为了少浪费些豆瓣酱,加上这段时间天天不想吃饭,肉也少吃了。
特地买了一条两斤多的鱼回来做烤鱼。
但小朋友不能吃一点点辣,加上烤盘放不下,所以把鱼尾部分切些下来给小朋友清蒸。
其余的全烤了,加上配菜多,真的满满一盘哪!吃得好满足!
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
草鱼:1200克 | 生姜:15克 |
蒜子:4瓣 | 洋葱:1个 |
干辣椒:7个 | 裙带梗:180克 |
千张:110克 | 大蒜:2根 |
青椒:1个 | 香芹:3棵 |
花椒:30粒 | -- |
辅助料用量 | |
油:2汤匙 | 盐:3·5茶匙 |
酱油:1汤匙 | 米酒:几滴 |
蚝油:1汤匙 | 豆瓣酱:1汤匙 |
重庆烤鱼的做法步骤
重庆烤鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1·草鱼需提前一小时左右腌制入味。
2·各种配菜可按自己喜好选用。
3·炒配菜时先放进较难熟的炒。