重庆烤鱼
重庆烤鱼是【BeiBei_Mom】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“重庆烤鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
自己没有做过烤鱼，这次山寨一回重庆烤鱼。
这次为了少浪费些豆瓣酱，加上这段时间天天不想吃饭，肉也少吃了。
特地买了一条两斤多的鱼回来做烤鱼。
但小朋友不能吃一点点辣，加上烤盘放不下，所以把鱼尾部分切些下来给小朋友清蒸。
其余的全烤了，加上配菜多，真的满满一盘哪！吃得好满足！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鱼：1200克 | 生姜：15克 |
| 蒜子：4瓣 | 洋葱：1个 |
| 干辣椒：7个 | 裙带梗：180克 |
| 千张：110克 | 大蒜：2根 |
| 青椒：1个 | 香芹：3棵 |
| 花椒：30粒 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：2汤匙 | 盐：3·5茶匙 |
| 酱油：1汤匙 | 米酒：几滴 |
| 蚝油：1汤匙 | 豆瓣酱：1汤匙 |
重庆烤鱼的做法步骤
重庆烤鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·草鱼需提前一小时左右腌制入味。
2·各种配菜可按自己喜好选用。
3·炒配菜时先放进较难熟的炒。