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青瓜炒猪肝

菜谱编号:020-593
青瓜炒猪肝是【小羊小小】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青瓜炒猪肝”。
青瓜炒猪肝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

简单的家常菜,只是多了一些细节的处理,炒出来的味道就会完全不一样。猪肝炒的时候,最怕的是火候的控制,稍不留心就会变老变硬,但是这道菜因为经过挂桨处理,猪肝变得很嫩,也很入味。第一次觉得猪肝真的很好吃。

青瓜炒猪肝主厨:小羊小小

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
猪肝:360克--
辅助料用量
青瓜:一根豌豆粉:适量
调味料用量
酱油:适量料酒:适量
香油:适量生姜:适量
油:适量盐:适量

青瓜炒猪肝的做法步骤

  • 第四步:猪肝切片放入碗里加入生姜、盐、香油、料酒、酱油、豌豆粉搅拌均匀腌制15分钟。
  • 第六步:待猪肝变色后捞出。
  • 第七步:另起锅炒青瓜,青瓜变软后加入适量盐调味。
  • 第三步:生姜切丝。
  • 第二步:青瓜洗净切片。
  • 第五步:热锅放油,将腌好的猪肝用筷子划开。
  • 第八步:将猪肝倒进去快速翻炒均匀即可出锅。
  • 第一步:准备好原料。
  • 相关食材:猪肝

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