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椒盐手抓饼

菜谱编号：205-985

椒盐手抓饼是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒盐手抓饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

手抓饼好吃好做，加了自制的椒盐，味道更香。直接拿来抓着吃，真有些过去农村生活的豪爽劲儿。因为椒盐很有滋味，所以没有菜也能美美地吃上一大块！

这次的手抓饼是用凉水和面，所以一定要趁热吃，又焦又香，表皮还脆脆的。但是凉了后就有些硬了。想再吃就还得回锅。因此想要凉吃手抓饼，最好用烫面的，也就是用开水和面，那样做出来的饼即使放凉了也依然软乎乎的。九三非转基因花生油裹在饼里面，分层明显；用来烙饼，也酥香满口。

椒盐手抓饼主厨：Meggy跳舞的苹果

第五步：从下向上卷成卷

第六步：用刀将面卷纵剖开两半

第二步：将面团擀成薄的长方形面片

第十一步：饼出锅后，用筷子快速将饼挑起，以便顺利分层

第八步：用手按扁，再用擀面杖擀成圆扁片

第四步：均匀地撒上椒盐

第九步：饼铛中倒入适量九三花生油，将饼坯放在锅中

第一步：面粉加水揉成滋润而柔软的面团，饧40分钟左右再使用

第十步：盖盖，小火将饼两面烙成焦黄色

第七步：将面卷的剖面朝上，分别盘成两个圆盘

第十三步：椒香浓郁

第三步：表面均匀地涂抹一层九三花生油

第十四步：一条条，好香

第十二步：分层明显，外焦里嫩

椒盐手抓饼做法技巧/窍门/补充说明：

做饼的面团一定要软，充分饧好后再用，更加滋润；面团太大，可分成两块分别制作；除了椒盐还能放葱花、花生酱等其它调味酱；小火将两片煎金黄；出锅后要立即用筷子挑开，才能完美分层。

相关食材：盐椒盐

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