椒盐葱香手抓饼
椒盐葱香手抓饼是【食·色】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒盐葱香手抓饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
上次想做这个手抓饼,结果把水算多了,只好吃软塌塌的椒盐饼。这一次千万小心,总算是把分量搞对了。
把花生油和猪油换成了玉米油和鸡油,一来木有花生油,二来猪油是固体,得化开,而鸡油处于半凝固状态,直接拿来用就是,反正是动物油么。。。。
可着劲儿地撒葱花,因为老同志喜欢。后来觉得,可能葱花少一点分层拉丝效果大概会更佳,而且饼饼看起来会白净许多。
其实一直很担心拉不出丝来,但后,这心终于放下了。。。。
菜式制作特点 | |
口味:葱香 | 工艺:煎 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
面粉:200克 | 开水:132克 |
葱:50克 | 玉米油:10毫升 |
鸡油:10毫升 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 花椒面:适量 |
椒盐葱香手抓饼的做法步骤
椒盐葱香手抓饼做法技巧/窍门/补充说明:
用水量可根据实际情况酌情增减。
葱的用量可以根据自己喜好酌情增减。
煎饼时加盖可以避免水汽散失,喜欢口感偏干的,可以不加盖。