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香菇酱拌面

菜谱编号:206-090
香菇酱拌面是【鑫姐厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇酱拌面”。
香菇酱拌面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

国庆期间,清理家中的干货把水发香菇与面条合二为一真是绝配。

香菇酱拌面主厨:鑫姐厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
干香菇:十五个面条:200克
猪肉:2两芝麻:少许
辅助料用量
黄豆酱:少许豆瓣酱:少许
葱花:少许芝麻油:少许

香菇酱拌面的做法步骤

  • 第十三步:面倒入碗里,把香菇放上最上面好看,再放上葱花与白芝麻。
  • 第二步:猪肉少许。
  • 第六步:香菇切成丁。肉切成末,放入酱油腌制。
  • 第八步:锅烧热放入蒜粒炒香。
  • 第十步:锅再入油烧热,倒入肉末翻炒。
  • 第九步:倒入香菇丁翻炒片刻。铲出。
  • 第四步:水烧后,放入面条煮开后,再加入一些水煮开,面条不要煮太烂,否则不好吃。
  • 第三步:黄豆酱少许。
  • 第十一步:再倒入香菇一起翻炒。倒入黄豆酱与豆瓣酱倒入些酱油与少许盐,加入水一起煮啊者,煮到起泡为止。加入水淀粉成芡就可以了。
  • 第一步:干香菇放入水中浸泡至软就可以了。没有干香菇也可用新鲜香菇。
  • 第七步:准备好蒜粒与葱花。
  • 第十二步:把酱倒一些面上,倒些芝麻油拌好。
  • 第五步:把面条煮好后马上放入一盆冷水中,自来水就可以了,让面条马上冷却,再倒入一个筛子中漏去水,再放在水龙头下用流动的水冲至面条完全冷却。这一步一定不能省,面条的好吃关键就是这一步。再用冷开水冲一遍就可以了。
  • 香菇酱拌面做法技巧/窍门/补充说明:

    如没有黄豆酱没有也可以不放,其它的酱也可以,只要自己喜欢吃就可以了,酱里本身有盐,盐就少放些了。吃辣椒的朋友也可以放入辣椒粉。

    相关食材:香菇香菇酱

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