第四步：热油起锅，把香菇放入锅中炸至金黄，20g的玉米淀粉加入适量的清水勾芡，锅中放入适量的盐、糖、蚝油、生抽搅拌均匀熬煮成酱汁。
第三步：切好的香菇放入到玉米淀粉中均匀地裹上玉米淀粉。
第五步：最后把煮好的酱汁淋上香菇上即可食用。
第一步：香菇洗净后去蒂，香菇放入锅中焯水5分钟即可捞起。
第二步：香菇中央井字划开，切成网格状，再用牙签撑起。
素炸香菇
素炸香菇是【吾爱烘焙】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炸香菇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
香菇的营养价值很高，我们经常用它煲汤或者炒菜，美味又健康。
然而很多人都不知道香菇这样做，味道更鲜美，不仅外形像鲍鱼，口感还能与鲍鱼相媲美。不知道的人还以为这道菜是鲍鱼呢，其实它只是素菇，非常好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：炸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 香菇：适量 | 玉米淀粉：适量 |
| 蚝油：适量 | 生抽：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
素炸香菇的做法步骤
素炸香菇做法技巧/窍门/补充说明：
香菇怎么选
1·看外形。
外形菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，边缘内卷、肥厚。色泽黄褐或黑褐的为好，好菇面会稍带白霜。
2·闻气味
好的香菇具有浓郁的、特有的香菇香气。如果是无香味，或有其他怪味、霉味的品质就不是好的香菇。
香菇为什么不吃蒂
香菇蒂比较硬，可能会咬不动，而且有苦涩味，可能会影响口感，所以一般都不吃。
相关食材：香菇