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红烧带鱼

菜谱编号:206-135
红烧带鱼是【BeiBei_Mom】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧带鱼”。
红烧带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

带鱼,又称裙带鱼、牙带鱼,属于鲈形目,带鱼科。

带鱼含不饱和脂肪酸较多,而且脂肪酸碳链又较长,具有降低胆固醇作用。是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。

中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效,不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

红烧带鱼主厨:BeiBei_Mom

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
带鱼:一条蒜子:5瓣
生姜:3片香葱:两根
面粉:少量--
辅助料用量
盐:一茶匙油:2汤匙
酱油:一茶匙米酒:几滴
生粉:一茶匙--

红烧带鱼的做法步骤

  • 第六步:一面煎至微黄色后反另一面煎。
  • 第三步:放容器里,加进适量盐和米酒腌制半小时到一小时左右。
  • 第十步:最后适当调味,加上葱段便可熄火。
  • 第二步:带鱼清理好内脏,把表面上银色的东西刮干净,并切成段。
  • 第七步:准备些葱段,蒜粒,姜丝,生粉芡(生粉,清水,酱油拌匀)。
  • 第九步:水煮剩约三分之一左右时把拌匀的生粉芡倒进翻炒。
  • 第五步:热锅下适量油,把带鱼正反面粘上适量面粉,放不粘锅里小火煎。
  • 第八步:带鱼煎好后把姜丝和蒜粒煎会,再加进大半碗清水。
  • 第一步:带鱼一条。
  • 第四步:带鱼腌制好后均匀撒上适量面粉。
  • 红烧带鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·带鱼煮之前要腌制半小时到一小时入味。
    2·煎带鱼要用小火煎,以免煎焦了。

    相关食材:带鱼

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