当前位置:首页 > 菜谱大全 > 咸肉酒酿蒸带鱼

咸肉酒酿蒸带鱼

菜谱编号:038-572
咸肉酒酿蒸带鱼是【爱跳舞的老太】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸肉酒酿蒸带鱼”。
咸肉酒酿蒸带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

清蒸酒糟带鱼,是我们这里的传统菜,也是非常有特色的菜。

在秋天,大量海鱼上市,价格便宜,老百姓常常就用酒糟腌起来,在寒冷的冬天,大风大雪的时候,就拿出来一蒸,很诱人的!

现在常常也省了腌制,直接就用酒酿蒸鱼,

酒酿的醇香与带鱼的鲜,再加上咸肉的香,真是又下饭又配酒的好菜。

咸肉酒酿蒸带鱼主厨:爱跳舞的老太

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
带鱼:450克咸五花肉:60克
酒酿:100克--
辅助料用量
姜:适量葱:适量
调味料用量
盐:适量油:适量
鲜抽:适量鸡精:适量
辣椒酱:适量--

咸肉酒酿蒸带鱼的做法步骤

  • 第一步:带鱼去头,去肚,洗净切段,咸肉洗净切片。
  • 第六步:闷2分钟,把葱结去掉,撒些葱花即可。
  • 第三步:撒些盐,油,放上咸肉。
  • 第四步:放1调羹辣椒豆瓣酱。
  • 第二步:在大盘里均匀的摆放带鱼,撒上酒酿,姜丝。
  • 第五步:放上葱结,加鲜抽,鸡精,隔水蒸15分钟·
  • 咸肉酒酿蒸带鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·酒酿已经有酒与糖份了,所以不用放料酒与糖。
    2·水开后蒸鱼。
    3·如果用保鲜膜封上,水蒸气不容易进去,菜品更漂亮。

    相关食材:咸肉带鱼

    咸肉酒酿蒸带鱼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【爱跳舞的老太】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的咸肉酒酿蒸带鱼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜