咸肉酒酿蒸带鱼
咸肉酒酿蒸带鱼是【爱跳舞的老太】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸肉酒酿蒸带鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
清蒸酒糟带鱼，是我们这里的传统菜，也是非常有特色的菜。
在秋天，大量海鱼上市，价格便宜，老百姓常常就用酒糟腌起来，在寒冷的冬天，大风大雪的时候，就拿出来一蒸，很诱人的！
现在常常也省了腌制，直接就用酒酿蒸鱼，
酒酿的醇香与带鱼的鲜，再加上咸肉的香，真是又下饭又配酒的好菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 带鱼：450克 | 咸五花肉：60克 |
| 酒酿：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 葱：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 油：适量 |
| 鲜抽：适量 | 鸡精：适量 |
| 辣椒酱：适量 | -- |
咸肉酒酿蒸带鱼的做法步骤
咸肉酒酿蒸带鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·酒酿已经有酒与糖份了，所以不用放料酒与糖。
2·水开后蒸鱼。
3·如果用保鲜膜封上，水蒸气不容易进去，菜品更漂亮。
答配菜谱：咸肉与带鱼的做法