咸肉酒酿蒸带鱼
咸肉酒酿蒸带鱼是【爱跳舞的老太】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸肉酒酿蒸带鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
清蒸酒糟带鱼,是我们这里的传统菜,也是非常有特色的菜。
在秋天,大量海鱼上市,价格便宜,老百姓常常就用酒糟腌起来,在寒冷的冬天,大风大雪的时候,就拿出来一蒸,很诱人的!
现在常常也省了腌制,直接就用酒酿蒸鱼,
酒酿的醇香与带鱼的鲜,再加上咸肉的香,真是又下饭又配酒的好菜。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
带鱼:450克 | 咸五花肉:60克 |
酒酿:100克 | -- |
辅助料用量 | |
姜:适量 | 葱:适量 |
调味料用量 | |
盐:适量 | 油:适量 |
鲜抽:适量 | 鸡精:适量 |
辣椒酱:适量 | -- |
咸肉酒酿蒸带鱼的做法步骤
咸肉酒酿蒸带鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1·酒酿已经有酒与糖份了,所以不用放料酒与糖。
2·水开后蒸鱼。
3·如果用保鲜膜封上,水蒸气不容易进去,菜品更漂亮。
答配菜谱:咸肉与带鱼的做法