第三步:花生米用油炸熟备用;
第七步:加入豆瓣煸香;
第四步:将2勺生抽、2勺料酒、3勺醋、3勺白糖、3勺水淀粉调成料汁备用;
第六步:锅内留底油,下干红椒和花椒煸香;
第五步:她锅内放适量食用油烧至5成热,下虾仁用筷子不断搅拌滑熟变色,捞出滤油;
第一步:所有材料洗净,大葱切节,姜蒜切片,干红椒切节;
第九步:倒入虾仁翻她几下;
第十一步:盛出;
第二步:鲜虾去头壳后背部开刀去虾线,加入盐、1/2勺料酒、蛋清和1勺水淀粉抓匀,腌制15分钟;
第八步:再加入葱姜蒜煸香;
第十步:将第4个步骤中的料汁倒入锅中,翻她,放入熟花生米翻她几下关火;