当前位置:首页 > 菜谱大全 > 自制版陕西细沙炒八宝

自制版陕西细沙炒八宝

菜谱编号:206-467
自制版陕西细沙炒八宝是【婧-椛氺冄】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制版陕西细沙炒八宝”。
自制版陕西细沙炒八宝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

细沙炒八宝是陕西省汉族传统名点,属于城乡筵席必备的一道甜菜,此品曾获商业部1989年优质食品金鼎奖。此菜是用江米、细豆沙和八种干果仁制成,不结团,不焦煳,吃口香甜,软烂松散,营养丰富,四季皆宜。对于病后体虚,营养不良,食欲不振,乏力自汗,吐逆泻痢患者,有辅助治疗作用。自制版的细沙炒八宝,取了细沙炒八宝的做法,果仁干是自己配的,原则就是家里有什么就用什么,就地取材!

自制版陕西细沙炒八宝主厨:婧-椛氺冄

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
江米:200克核桃:适量
红枣:适量桂圆:适量
莲子:适量松仁:适量
黑加仑:适量白芝麻:适量
花生仁:适量无花果:适量
辅助料用量
猪油:150克冰糖粒:25克
白砂糖:130克红豆沙:100克

自制版陕西细沙炒八宝的做法步骤

  • 第十三步:豆沙加水拌成糊状。
  • 第十二步:取适量豆沙100g。
  • 第七步:将核桃、红枣、桂圆、莲子、松仁、黑加仑、白芝麻、花生仁、无花果倒入盆中,搅拌均匀。
  • 第六步:取一不锈钢盆,盆四周抹上猪油,盆底留适量猪油,计20g。
  • 第九步:八成熟米饭,倒入漏勺,沥干水分后倒入装干果的盆子。加冰糖粒25g,白砂糖100g,猪油30g拌匀。上锅用旺火蒸熟取出待用,蒸30分钟。
  • 第三步:准备食材:莲子、松仁、黑加仑、白芝麻、花生仁、无花果,适量。
  • 第十五步:加入白砂糖30g,并徐徐淋入猪油50g,不停搅动、翻炒,炒至起沙、软嫩、不结团、明亮光滑时,出锅装盘,即可。
  • 第二步:准备食材:核桃、红枣、桂圆,适量。
  • 第十四步:豆沙水倒入锅中。
  • 第五步:白芝麻、花生仁、核桃仁、松仁,去壳。将其中生的白芝麻、花生仁、核桃仁,上烤箱烤熟。
  • 第十六步:盛上一碗,在面上撒上适量的白芝麻、黑加仑、莲子做点缀。
  • 第一步:准备食材:江米200g。
  • 第十步:炒锅开中火,加适量猪油50g。
  • 第十一步:油烧到四成热时,倒入蒸熟的十种原料。
  • 第四步:红枣、无花果,清洗干净,切丝;桂圆去壳去核,清洗干净;莲子、黑加仑清洗干净。
  • 第八步:江米淘净,放电饭煲煮八成熟。
  • 自制版陕西细沙炒八宝做法技巧/窍门/补充说明:

    1,干果的选用,可以自行配置,按自己的口味配置。

    自制版陕西细沙炒八宝菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【婧-椛氺冄】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制版陕西细沙炒八宝。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜