当前位置:首页 > 菜谱大全 > 蓝莓芝士条

蓝莓芝士条

菜谱编号:206-491
蓝莓芝士条是【鱼眼中的爱】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓芝士条”。
蓝莓芝士条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最后几十颗冰冻蓝莓,做了这个心仪已久的芝士蛋糕条,还是前几个月囤的几盒,做各种烘焙的时候总喜欢丢一点,营养美味的蓝莓,不仅味道酸甜惹人爱,营养价值也非常高,具有最强的抗氧化以及增强记忆力的能力,蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成,可预防重度近视及视网膜剥离,并可增进视力”。同时更有加速视紫质朴(Visualpurple)再生的能力,而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。

所以说最后一点蓝莓真的不能浪费,我用了芝士蛋糕来搭配,利用蒸烤的方式即不会破坏蓝莓的营养,同时因为蓝莓的点缀蛋糕的口感更加的丰富而且漂亮。

蛋糕做好放在冰箱冷藏的时候我家儿子偷偷的跑去揪掉一块吃,我还没照像呢,给我心疼的呀,还好切成条也是一样的美丽,把破坏掉的那一条就直接给儿子了,人家吃的乐哈哈的,直呼:妈妈太好吃了,我还要吃!

蛋糕底用了消化饼干,饼干本身就腻,所以我混合的时候没用黄油,而是用自制的酸奶拌的,这样吃着很美味、细腻柔软的芝士入口即化,夹杂着的爆桨蓝莓就是锦上添花,好吃极啦!

蓝莓芝士条主厨:鱼眼中的爱

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
蓝莓:60克奶酪芝士:125克
酸奶:130克鸡蛋:4个
辅助料用量
黄油:30克消化饼干:130克
白糖:70克柠檬汁:10ML
蛋糕粉:50克玉米淀粉:20克

蓝莓芝士条的做法步骤

  • 第九步:蛋糕粉和生粉混合过筛后加入
  • 第十五步:把蛋糕模从冰箱取出,蛋糕糊倒在饼干碎上面,最后点缀上蓝莓
  • 第二步:消化饼干用压铲压碎+30G自制稠酸奶混合
  • 第七步:鸡蛋分清蛋黄与蛋白,蛋黄一个个的加入酸奶奶酪中搅拌均匀
  • 第十八步:入冰箱冷藏几小时切成条状即可。
  • 第四步:奶油芝士+黄油隔热水加热至溶化
  • 第三步:把拌好的饼干碎压在蛋糕模底部,为了让蛋糕更容易取出最后在模具上垫上油纸,然后放冰箱冷藏
  • 第八步:一共加入四个蛋黄后搅拌好的样子
  • 第十三步:再加入余下的蛋白泡
  • 第十六步:入150度的烤箱,水浴法烤1小时(烤盘放倒数二层装水,蛋糕模直接放烤盘上)
  • 第五步:软化的奶酪和黄油搅拌至细腻无颗粒状态
  • 第十七步:烤好后蛋糕自然放凉
  • 第六步:再加入100G自制稠酸奶搅拌均匀
  • 第十一步:鸡蛋清分2次加入白糖打至湿性发泡
  • 第十步:用刮板自下而上的翻拌混合至无颗粒可流动的奶酪面糊,然后放冰箱冷藏保存
  • 第十二步:取一半的蛋白泡与奶酪面糊混合
  • 第十四步:混合成细腻的奶酪蛋糕糊
  • 第一步:准备好所需要的材料
  • 蓝莓芝士条做法技巧/窍门/补充说明:

    饼干可以用料理机打碎,蛋白打至湿性发泡即可。
    蓝莓越多口感越丰富呀,我放少了点。

    相关食材:蓝莓芝士

    蓝莓芝士条菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【鱼眼中的爱】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蓝莓芝士条。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜