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家常锅包肉

菜谱编号:206-495
家常锅包肉是【孙小厨的私房菜】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常锅包肉”。
家常锅包肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我家有猪正在长?

家常锅包肉主厨:孙小厨的私房菜

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
里脊肉:500克--
辅助料用量
胡萝卜:1个姜:1块
葱:1棵糖:2勺
盐:适量生抽:适量
醋:适量淀粉:100克

家常锅包肉的做法步骤

  • 第一步:买新鲜里脊肉,放在冷冻,稍微结实了拿出来切片,要不不好切。淀粉用水和好,不是水淀粉哦,如果水加的多,要抓出沉底那一层,加入肉里,加少许盐,用手抓,不能太稀,肉有粘稠感,每一片都要有厚厚的淀粉包裹。
  • 第四步:确认了味道就可以出锅了。
  • 第三步:将里脊肉加油入锅炸,炸两次。第一次炸熟,第二次炸酥。盛出,加入葱姜爆香,加入胡萝卜抄一下加入糖醋汁,再加入炸好的肉,一起翻炒,过程中可以尝尝味道,不足的可以在补充。
  • 第二步:胡萝卜,姜切丝,葱切段。配好糖醋汁,小碗加白糖,陈醋,生抽和少少盐。边兑边尝,调至自己喜欢的糖醋口味。
  • 家常锅包肉做法技巧/窍门/补充说明:

    其实,锅包肉和饭店不一样,火??是占50%的,另一个就是油了,大概有18%,所以大家做家常的就报着平常心就好了。

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