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山楂糕

菜谱编号：206-575

山楂糕是【七九星星】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山楂糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

新鲜山楂8块1斤，算贵了还是算便宜？

小人胃口不好，但是山楂片可是他的最爱，平常总是买的，总觉得不健康，只能抽时间啊抽时间，一天半，这些山楂片全进他的小肚子了，有多好吃啊？

山楂糕主厨：七九星星

第二步：将冰糖用研磨机磨成粉状，比较容易化。也可以用白糖代替。

第四步：将处理好的山楂放入容器中，加入适量清水，我大概用了150ml左右，用搅拌机搅打成泥状。

第十二步：取出晾凉后切成想要的形状即可。这张图是贴油纸的一面，翻面过来是非常平整的。

第十一步：中层，上下火，90度，一直烤了4小时。

第三步：将山楂洗净，对半剖开，用刀尖刮下山楂核，并且挖掉黑色的底部。

第七步：将冰糖粉和山楂泥一起放入锅中，小火加热。（不要用铁锅）

第十三步：切成小片，用慕斯围边包起来刚好，也可以用保鲜膜宝，卷起来就成果丹皮了~

第六步：过滤后的山楂泥，渣渣不多。

第九步：煮至稍稠的状态，此时就是山楂果酱。准备好烤盘，铺好油纸，将山楂酱倒入烤盘中。

第十步：用刮板刮平，挂均匀，厚度大概在4mm左右。

第五步：用漏勺将山楂泥过滤一遍，可以用勺子不断碾压，帮助过滤。使其细腻些。

第一步：准备好材料。

第八步：边加热一边用筷子或勺子不断搅拌，防粘以免糊锅。

山楂糕做法技巧/窍门/补充说明：

我做得太厚了，所以用了很多时间烘烤，其实差不多2-3mm就可以了，烤的时间可以相对短很多。
如果熬果酱时，再熬得干一些，也可以减少很多时间在烘烤步骤上。

菜谱标签：家常菜小吃零食

相关食材：山楂

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