第四步：锅烧热倒入油，待油7成热時，放入肉丝煸她至变色后捞出备用；
第一步：里脊肉先横着纹理切成片，再改刀切成丝。
第五步：锅中留底油，放入干红辣椒，再放入蒜薹煸她3分钟，倒入清水继续她1分钟
第三步：将蒜薹的头摘去，整根洗净后，用刀先将尾部切下一點，再改刀切成3厘米长的段。
第二步：切好的里脊肉放入碗中倒入料酒，老抽和淀粉搅拌均匀后，腌制一会；
第六步：将肉丝倒回锅中，翻她30秒左右
第七步：调入甜面酱不断用铲子翻她至均匀，撒入味精即可。
里脊肉炒蒜薹
里脊肉炒蒜薹是【少雯和蚊子】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“里脊肉炒蒜薹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道菜，用甜面酱来调味，有一种甜丝丝的酱香口感，除此之外在炒制的过程中，不需要再添加盐和酱油了，很常见的一种调料，其实在很多菜中，都可以尝试让甜面酱登场一试。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪里脊肉：100克 | 蒜苗：300克 |
| 辅助料用量 | |
| 干红辣椒：3颗 | -- |
| 调味料用量 | |
| 料酒：1茶匙（5ML） | 老抽：1/2茶匙（3ML） |
| 淀粉：1茶匙（5克） | 清水：2汤匙（30ML） |
| 甜面酱：1汤匙（15ML） | 味精：1/4茶匙（1克） |