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椰蓉面包卷

菜谱编号:207-007
椰蓉面包卷是【大尘zi】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉面包卷”。
椰蓉面包卷
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:200克炼乳:10克
白糖:20克全蛋液:23克
水:100克酵母粉:2克
奶粉:8克黄油:17克
盐:1克--

椰蓉面包卷的做法步骤

  • 第七步:擀成大面片,铺上椰蓉,(椰蓉的制作:把材料混合搓均匀即可)
  • 第九步:把它轻轻压扁,用刀纵切为3份,上面不切断,编成3股辫,把散落的椰蓉刮到一边,后面要用
  • 第十二步:放入预热好的烤箱,180度,中层,上下烤,16分钟左右。
  • 第二步:打蛋器装上和面棒,插入面团中,启动进行和面,约10分钟,中间每隔2分钟要休息30秒—1分钟左右。
  • 第五步:面团,进行发酵2倍大
  • 第一步:所有材料除黄油外,放入和面桶,用筷子搅拌成絮状(预留10g出来调整)
  • 第十三步:上色到理想程度后要记得盖上锡纸哦
  • 第六步:取出发酵好的面团,在案板上揉去空气,分为2份,盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 第八步:卷起来
  • 第四步:·检查一下膜,做土司都可以咯~,连休息机器在内用时35分钟,都没有我手揉的快~~
  • 第十一步:发酵好的面包,刷上蛋液,撒上刚才的椰蓉
  • 第十步:把辫子扭结起来,放入烤盘,进行第2次发酵
  • 第三步:加入软化的黄油,继续和面到扩展阶段
  • 菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:面包椰蓉

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