炼奶椰蓉小面包
炼奶椰蓉小面包是【january0106】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炼奶椰蓉小面包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这是我第一次用空气炸锅做面包,
没想到做出来的面包也特别柔软,
因为炸锅容量比较小,
我根据炸锅的容量做得也比较少,
出炉后,你一口,我一口,
一下子,就吃光光。。。
面包表层涂了炼奶黄油,
经过烘烤后有些黏黏的,
味道香浓柔软非常棒。
平时我并不是特别喜欢吃甜面包,
但我唯独对椰蓉是情有独钟,
闻到椰蓉香味,我就醉了。。。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:其他 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:120克 | 细砂糖:12克 |
牛奶:80克 | 炼奶:10克 |
盐:2克 | 酵母:2克 |
黄油:10克 | -- |
辅助料用量 | |
黄油:10克 | 炼奶:10克 |
椰蓉:适量 | -- |
炼奶椰蓉小面包的做法步骤
炼奶椰蓉小面包做法技巧/窍门/补充说明:
1、面团最后发酵,一般要求温度35℃以上,湿度80%,我是将炸篮放在烤箱里,然后放一杯热水,让烤箱内保持一定的温度和湿度,如没有烤箱,可以找个泡沫箱。
2、因为炸锅容量比烤箱小,所以面包很容易上色,我在烘烤5分钟后,取出盖上一层锡纸,可防止面包表面烤焦。
3、因为炸篮里有面包,所以这次烘烤没有预热,直接设置180度,烤15分钟。
4、炼奶酱制作时,黄油只需室温充分软化,不需要液化。
5、由于面粉吸水性不同,配方中液体量请酌情增减。
答配菜谱:椰蓉与面包的做法