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香酥柠檬鸡块

菜谱编号:020-732
香酥柠檬鸡块是【雾霜】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥柠檬鸡块”。
香酥柠檬鸡块
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡脯肉:适量柠檬:适量
面包糠:适量干淀粉:适量
湿淀粉:适量--
辅助料用量
食用油:适量鸡蛋清:适量

香酥柠檬鸡块的做法步骤

  • 第八步:切好的鸡块装盘备用。
  • 第五步:粘满蛋清的鸡肉再放入面包糠中滚动。
  • 第三步:片好的鸡肉裹上干淀粉。
  • 第九步:将柠檬汁兑适量的水加糖烧开(根据自己的喜好加糖),加入湿淀粉勾芡。
  • 第一步:鸡脯肉洗净沥水,用刀片成0·5cm左右的薄片。
  • 第四步:裹好淀粉的鸡肉放入蛋清中,尽量粘满蛋清。
  • 第二步:柠檬榨汁备用。
  • 第十一步:也可以不将芡汁倒鸡块上,而是这样粘着吃。
  • 第六步:油锅烧热后放入裹满面包糠的鸡肉,改中小火炸制。
  • 第十步:将芡汁倒在切好的鸡块上即可。
  • 第七步:炸至两面金黄后捞出沥油, 晾凉后切成块。
  • 香酥柠檬鸡块做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡脯肉尽量片薄一些
    炸鸡肉时火不能太大
    如果没有新鲜柠檬也可以用浓缩柠檬汁或果珍代替。

    相关食材:柠檬

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