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无肉不欢,贴秋膘-【秘制柠檬烧猪蹄】

菜谱编号:082-284
无肉不欢,贴秋膘-【秘制柠檬烧猪蹄】是【帅帅小厨】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无肉不欢,贴秋膘-【秘制柠檬烧猪蹄】”。
无肉不欢,贴秋膘-【秘制柠檬烧猪蹄】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上次用柠檬烧了红烧肉家里人都说好吃,今天接着我的秘制私家肉菜【柠檬猪蹄】,不仅不油腻而且还相当之爽口,喜欢的朋友不妨试试。绝对会叫你对猪蹄有一个全新的认识。

无肉不欢,贴秋膘-【秘制柠檬烧猪蹄】主厨:帅帅小厨

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
猪蹄:2斤柠檬:一个
辅助料用量
冰糖:适量桂皮:适量
葱:适量姜:适量
八角:适量--
调味料用量
生抽:两大勺蚝油:一大勺
老抽:一大勺腐乳汁:一大勺
盐:适量鸡精:适量

无肉不欢,贴秋膘-【秘制柠檬烧猪蹄】的做法步骤

  • 第三步:3、倒入焯过水的猪蹄。
  • 第七步:7、加入葱姜、柠檬和冰糖,大火烧开。
  • 第八步:7、加入葱姜、柠檬和冰糖,大火烧开。
  • 第四步:4、烹入适量料酒。
  • 第二步:2、锅中倒少许油爆香桂皮和八角。
  • 第六步:6、加入开水没过猪蹄。
  • 第九步:8、小火煮至软烂,大火收汁加适量盐和鸡精即可。
  • 第一步:1、猪蹄切大块焯水备用。
  • 第五步:5、加入生抽两大勺,老抽一大勺,蚝油一大勺,腐乳汁一大勺提前兑好的碗汁。
  • 无肉不欢,贴秋膘-【秘制柠檬烧猪蹄】做法技巧/窍门/补充说明:

    提示:1、猪蹄比较脏,要提前焯水。
    2、此菜如果嫌麻烦可以放入高压锅中。
    3、加入柠檬口感很对特不妨试试。
    4、此菜不需炒糖色,比较方便,适合新人上手学习。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:猪蹄柠檬

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