【桃李厨艺】闫冰大师教你肥而不腻的回锅肉
【桃李厨艺】闫冰大师教你肥而不腻的回锅肉是【桃李烹饪】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【桃李厨艺】闫冰大师教你肥而不腻的回锅肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
回锅肉——会做的人确实不少,可是每个人似乎做出来的味道都不一样,各有各的版本。那么正宗的回锅肉到底是什么样子呢?是肥是腻?是香还是好吃呢?
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
五花肉:500克 | 郫县豆瓣酱:适量 |
葱:适量 | 料酒:适量 |
糖:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | -- |
辅助料用量 | |
青辣椒:适量 | 白胡椒粉:适量 |
老抽:适量 | 盐:适量 |
味精:适量 | 红辣椒:适量 |
【桃李厨艺】闫冰大师教你肥而不腻的回锅肉的做法步骤
【桃李厨艺】闫冰大师教你肥而不腻的回锅肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、选肉很重要,要选五花肉;
2、一定要小火煮肉,煮到筷子能扎透为止,更不能将肉煮烂;
3、煸炒肉时,炒出油脂的时候要注意,不要炒的太干,不然肉会硬。
菜谱标签:热菜
相关食材:桃