【桃李厨艺】闫冰大师教你肥而不腻的回锅肉
【桃李厨艺】闫冰大师教你肥而不腻的回锅肉是【桃李烹饪】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【桃李厨艺】闫冰大师教你肥而不腻的回锅肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
回锅肉——会做的人确实不少，可是每个人似乎做出来的味道都不一样，各有各的版本。那么正宗的回锅肉到底是什么样子呢？是肥是腻？是香还是好吃呢？
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：500克 | 郫县豆瓣酱：适量 |
| 葱：适量 | 料酒：适量 |
| 糖：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青辣椒：适量 | 白胡椒粉：适量 |
| 老抽：适量 | 盐：适量 |
| 味精：适量 | 红辣椒：适量 |
【桃李厨艺】闫冰大师教你肥而不腻的回锅肉的做法步骤
【桃李厨艺】闫冰大师教你肥而不腻的回锅肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、选肉很重要，要选五花肉；
2、一定要小火煮肉，煮到筷子能扎透为止，更不能将肉煮烂；
3、煸炒肉时，炒出油脂的时候要注意，不要炒的太干，不然肉会硬。
菜谱标签：热菜
相关食材：桃