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莲花酥

菜谱编号:207-566
莲花酥是【演堃大宝贝】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分30个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲花酥”。
莲花酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是九三大豆油做的一款酥皮点心,很不错的,感谢九三集团和美食天下给予的试用机会!

莲花酥主厨:演堃大宝贝

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:150克(油酥用)九三大豆油:75克(油酥用)
水:100克--
辅助料用量
豆沙馅:适量--

莲花酥的做法步骤

  • 第十步:放入油酥!
  • 第二十九步:成品欣赏!
  • 第二十七步:炸制到看到变颜色,花边变成金色就捞出控油即可!
  • 第二十二步:放入豆沙馅!
  • 第十三步:卷起来松弛五分钟!
  • 第二十八步:成品欣赏!
  • 第五步:揉光滑醒10分钟!
  • 第十一步:包好!
  • 第六步:分别将两个面团分好团团!
  • 第三步:面粉200克九三大豆油30克和水100克揉成光滑的面团醒10分钟!
  • 第九步:放入油酥!
  • 第二十三步:收拢包好!
  • 第八步:将粉色面团擀成饼状!
  • 第二十一步:然后白色的酥皮放到下面,粉色酥皮放到上面!
  • 第二十六步:放入莲花酥炸制!
  • 第三十步:成品欣赏!
  • 第十九步:最后一次松弛之后,如图,这样对折一下!
  • 第十二步:擀成椭圆形!
  • 第十七步:擀成椭圆形!
  • 第二十五步:锅里倒入九三大豆油,油热至八成!
  • 第十五步:放入油酥!
  • 第十六步:包好!
  • 第四步:取出一部分揉好的白色面团滴入可食用粉色色素!
  • 第十八步:卷起来之后松弛5分钟左右,然后这个步骤反复三次,白色和粉色一样!
  • 第二步:150克面粉和75克九三大豆油制成油酥!
  • 第十四步:白色面团擀成饼状!
  • 第二十步:按扁,擀成饼!
  • 第一步:这次用到的是九三的大豆油做的油酥!
  • 第二十四步:用到切成米字形!
  • 第七步:油酥分好!
  • 菜谱标签:下午茶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的莲花酥。

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