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莲花番茄

菜谱编号：302-523

莲花番茄是【微笑雨（菱桐）】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲花番茄”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道菜小朋友说叫花茄比较好，当我看到家里的观音时，我忽然发现番茄这样的形状像莲花，莲花被崇为君子，自古以来，中国人便喜爱这种植物，认为它是洁身自好、不同流合污的高尚品德的象征，因此诗人有“莲生淤泥中，不与泥同调”之赞。思考了几天，做了这道菜，让莲花开在我的盘子里！！

莲花番茄主厨：微笑雨（菱桐）

第十步：调入盐，炒匀（炒好了花朵的内馅菜）。

第七步：炒锅置电磁炉,锅中热花生油，倒入虾皮蛋液煎。再翻面煎，并炒散。

第十四步：花儿笑！

第十五步：花儿俏！

第十二步：将内馅菜用勺子装入番茄花中，撒上葱花即可。

第一步：将一个番茄洗净竖起来，旁边放二根筷子，先横竖各切一刀。

第五步：将二个鸡蛋打散。放入沥干水的虾皮，倒点米酒，一起搅拌。

第十三步：花开富贵！

第九步：倒入酱油翻炒。

第六步：将金针菇洗净，切去尾部（图的右边那团是其尾部），切成小段。

第二步：再移动番茄，共切成8瓣，切记底部不能切断，留1小部分。

第三步：将番茄里的肉块和汁挖出来（不可挖破番茄，保留部分皮肉），放碗中。

第十一步：将番茄花放盘中，置微波炉加热1分钟。

第八步：倒入番茄肉和姜片，倒入金针菇，一起翻炒。

第四步：温的盐水（温水中放点盐）泡发虾皮10-15分钟后，冲洗几次，沥水。

莲花番茄做法技巧/窍门/补充说明：

1温的盐水（即：温水中放点盐）泡发虾皮10-15分钟，可去除虾皮中不好的成份。
2金针菇洗净，切去尾部不要，即：成团的那部分切去，菇的头部是有盖的。

相关食材：番茄

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