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传统中式~荷花酥

菜谱编号:185-839
传统中式~荷花酥是【叶子Ivy】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“传统中式~荷花酥”。
传统中式~荷花酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

荷花酥是中国传统的点心,口感酥松香甜,荷花又有高雅的寓意,而且材料非常简单,所以,在很多筵席上会经常出现。

传统中式~荷花酥主厨:叶子Ivy

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉(油皮):150克猪油(油皮):25克
水(油皮):50克面粉(油酥):100克
猪油:50克--
辅助料用量
馅料:300克--

传统中式~荷花酥的做法步骤

第四步:擀长,卷起。

传统中式~荷花酥做法第四步骤

第五步:把卷起的团继续擀薄,取红色白色各一片,叠在一起,包入馅。

传统中式~荷花酥做法第五步骤

第二步:两份油皮分别分成10等分,油酥分成20等分。还没用到的油皮,也要盖着湿布或者保鲜膜。大小可以根据自己喜欢,不一定是分成这么多分。

传统中式~荷花酥做法第二步骤

第六步:收口朝下,正面交叉切三刀。预热好烤箱180度25-35分钟(根据制作大小调节時间)。也可用低温油炸。

传统中式~荷花酥做法第六步骤

第三步:把红色,白色油皮分别都包入油酥。

传统中式~荷花酥做法第三步骤

第一步:分别把油皮/油酥和成团,油皮分成两份,其中一份加色粉揉匀,盖保鲜膜松弛20分钟。

传统中式~荷花酥做法第一步骤
菜谱标签:烘焙

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的传统中式~荷花酥。

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