第四步:擀长,卷起。
第五步:把卷起的团继续擀薄,取红色白色各一片,叠在一起,包入馅。
第二步:两份油皮分别分成10等分,油酥分成20等分。还没用到的油皮,也要盖着湿布或者保鲜膜。大小可以根据自己喜欢,不一定是分成这么多分。
第六步:收口朝下,正面交叉切三刀。预热好烤箱180度25-35分钟(根据制作大小调节時间)。也可用低温油炸。
第三步:把红色,白色油皮分别都包入油酥。
第一步:分别把油皮/油酥和成团,油皮分成两份,其中一份加色粉揉匀,盖保鲜膜松弛20分钟。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
荷花酥是中国传统的点心,口感酥松香甜,荷花又有高雅的寓意,而且材料非常简单,所以,在很多筵席上会经常出现。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:炸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉(油皮):150克 | 猪油(油皮):25克 |
水(油皮):50克 | 面粉(油酥):100克 |
猪油:50克 | -- |
辅助料用量 | |
馅料:300克 | -- |
第四步:擀长,卷起。
第五步:把卷起的团继续擀薄,取红色白色各一片,叠在一起,包入馅。
第二步:两份油皮分别分成10等分,油酥分成20等分。还没用到的油皮,也要盖着湿布或者保鲜膜。大小可以根据自己喜欢,不一定是分成这么多分。
第六步:收口朝下,正面交叉切三刀。预热好烤箱180度25-35分钟(根据制作大小调节時间)。也可用低温油炸。
第三步:把红色,白色油皮分别都包入油酥。
第一步:分别把油皮/油酥和成团,油皮分成两份,其中一份加色粉揉匀,盖保鲜膜松弛20分钟。
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