第十六步：最后封好口。
第十四步：取一小球，按扁。包上油酥小球。
第二十二步：取一酥皮卷两头相交后按扁，擀成圆形。
第八步：轻轻搓散后借助刮板团成团。
第十八步：由上而下卷起。
第九步：分成10份，滚成小球。
第五步：这样会更加细腻一些。
第七步：现在做油酥：150克低粉围成粉墙，中间放75克软化好的黄油。
第十步：油皮：150克低粉围成粉墙，把软化好的47克黄油、58毫升水、28克细砂糖放中间。
第二十步：再次用擀面杖擀成椭圆形。
第十二步：揉成光滑的面团。盖上保鲜膜松驰15分钟。
第二十七步：大概8分钟左右，“荷花瓣”已经开始张开，烤30分钟左右，表面微黄即可
第十三步：分成10份，滚成小球。
第三步：可以看到挤过柠檬汁的地方颜色变得鲜艳了。
第二十一步：由上而下卷起，盖上保鲜膜松驰15钟。
第十七步：,放案板上按扁。用擀面杖擀成椭圆形。
第六步：搓成20克一个的小球，放冰箱冷藏备用。
第一步：紫薯切块，放蒸锅蒸熟。
第二十四步：慢慢收圆。
第二十六步：烤箱预热，上下火，190度。
第十九步：依次卷好所有的酥皮后盖上保鲜膜松驰15分钟。
第二步：趁热加入炼乳和细砂糖，挤入适量柠檬汁。
第十五步：右手用虎口贴着小球，慢慢朝上收。
第二十五步：用刀在上面划“米”字形，露出紫薯馅即可，不要切太深，否则烤的時候会垮掉哦（划米字前可以刷上蛋液，炒第一盘刷了，第二盘没刷）。
第四步：紫薯切块，放蒸锅蒸熟。
第十一步：轻轻搓散。
第二十三步：包入紫薯小球。
