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红烧排骨腊味双拼煲仔饭

菜谱编号:207-586
红烧排骨腊味双拼煲仔饭是【杜鹃花美食】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧排骨腊味双拼煲仔饭”。
红烧排骨腊味双拼煲仔饭
菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
大米:适量(根据您的需要来定)排骨:500克
川味麻辣香肠:1根广味香肠:1根
辅助料用量
油菜:350克植物油:2勺
盐:半勺--

红烧排骨腊味双拼煲仔饭的做法步骤

  • 第八步:中间的时间可以烫些青菜,烧一锅开水,开水里加入一勺盐,一勺植物油,将清洗干净的油菜入开水里烫1分钟后捞出控水。米饭焖好以后打开盖子,将青菜一起摆在米饭上即可!
  • 第七步:、如图,将火力开到最小,100-500之间。
  • 第二步:在浸泡大米的时间里我们可以来做红烧排骨。煮排骨的汤汁过滤掉香料,然后把汤汁留住,米饭蒸好以后可以浇些汤汁在米饭上面一起吃掉!红烧排骨的做法在我的公众号里输入【红烧排骨】系统就会自动回复您做法!
  • 第六步:将排骨和香肠摆在米饭上,继续蒸8-10分钟。
  • 第一步:大米清洗2遍以后加入适量水,水量以掩住手指为宜。大米需要提前浸泡1-2小时!这里加入水量的多少很关键,水太少了米饭太硬,水多了米饭吃起来太软没有嚼劲口感不足。
  • 第五步:香肠切片备用。
  • 第三步:我用的珐琅锅来做的煲仔饭,珐琅锅电磁炉上温度选择130-800之间的火力。大家日常在家用一口小砂锅来做煲仔饭是最好的选择了,万一不小心烧糊底了也不心疼,珐琅锅清洗起来比较麻烦!
  • 第四步:锅里冒起闻到米饭的香味后大约2-3分钟,打开锅盖子,在锅中间用筷子插4个孔,分别在孔里倒入少许植物油,然后在沿着锅边用小勺浇上植物油!油别太多,油多比较腻,如果不加油的话,锅巴则会糊掉!
  • 红烧排骨腊味双拼煲仔饭做法技巧/窍门/补充说明:

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    相关食材:排骨

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