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德普烤箱食谱—香芋酥

菜谱编号:207-634
德普烤箱食谱—香芋酥是【Depelec德普】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“德普烤箱食谱—香芋酥”。
德普烤箱食谱—香芋酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

中式点心。好吃。做了夹馅味道很棒

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油皮原料:中筋面粉200克、砂糖40克,猪油40克,水120克左右

油酥原料:猪油100克,中筋面粉200克,香芋色香油少许

香芋馅料:芋头300克,炼乳120克,黄油30克

德普烤箱食谱—香芋酥主厨:Depelec德普

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
油皮:中筋粉:200克油皮:砂糖:40克
油皮:猪油:40克--
辅助料用量
油皮:水:120克油酥:猪油:100克
油酥:中筋粉:200克馅:芋头:300克
馅:炼乳:120克`馅 :黄油:30克

德普烤箱食谱—香芋酥的做法步骤

  • 第八步:等待的时候来做油酥,原料这样
  • 第三步:加入炼乳和黄油拌匀,喜欢甜的朋友可以多加30克炼乳
  • 第五步:面粉、砂糖、猪油搅拌均匀
  • 第十六步:成品 。欢迎关注我们的新浪微博:德普烘焙实验室。微信公众号:德普美食厨房
  • 第十三步:翻面后自上而下卷起,依次做好所有的面团,松弛10分钟
  • 第二步:芋头去皮切成片,放入德普蒸箱中蒸熟备用,30分钟即可
  • 第十四步:压扁,擀成薄片,包入香芋馅
  • 第十二步:擀成牛舌状
  • 第六步:加水和成光滑可以拉出薄膜状的面团
  • 第十一步:一份油皮包入一个油酥,包成后收口朝下
  • 第四步:制作油皮,原料
  • 第九步:面粉和猪油搅拌均匀加香芋色香油和成油酥。(香芋色香油是一种从香芋里提炼出来的紫色调色剂)
  • 第十步:把油皮分成30克一个的剂子,油酥分成20克一个的剂子
  • 第一步:香芋馅 原料
  • 第十五步:放入德普烤箱快热档,180度烤制30分钟即可,
  • 第七步:揉圆静置10分钟
  • 德普烤箱食谱—香芋酥做法技巧/窍门/补充说明:

    也可以做其它馅哦、

    相关食材:香芋

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的德普烤箱食谱—香芋酥。

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