第十六步：借助擀面棍卷起，包好后冷藏30分钟后定型。（方法：把擀面棍放在蛋糕纸下方，将擀面棍卷在蛋糕纸内，同時将擀面棍抬高，置于蛋糕体上方，双手卷蛋糕纸的同時，蛋糕体则顺势向前卷起，即成圆柱体。卷完后用蛋糕纸包住蛋糕体，用擀面棍往内轻推，使蛋糕卷更加紧实。）
第十五步：铺在蛋糕上，用抹刀推开抹匀，两边稍薄，中间厚點。
第二十步：女儿前两天过生日，用小四卷稍加装饰，一个美美的生日蛋糕就诞生了。
第十八步：这个蛋糕卷过程简单好记，做好后也好卷不裂，口感松软香甜，很赞哦。
第十七步：拿掉油纸，切去两头即可。
第六步：蛋白分离到无水无油容器内，用电动打蛋器搅打至鱼眼泡時加几滴柠檬汁，加1/3糖，继续打发至细腻无大泡時再加1/3糖，打至有纹路時加剩余的1/3糖，最后搅打至鸟嘴状湿性发泡即可。
第四步：再搅拌均匀后筛入低粉。
第九步：将拌好的面糊从20厘米高处倒入28*28cm金色不粘烤盘内。（烤盘事先稍抹一點油，从高处倒下有利于消除面糊中的大气泡）
第五步：用打蛋器以不规则方向，轻轻地搅拌成均匀的面糊。
第八步：再加入剩余的蛋白霜，用刮刀轻轻地从容器底部刮起拌匀。
第十四步：180克的淡奶油加入20克的细砂糖打硬。
第十一步：烤箱预热，150度中层约烘焙25分钟（温度根据自家烤箱调节），出炉后倒扣在晾架上。
第十二步：放凉后轻轻脱模到油纸上。
第三步：搅拌均匀后加入水或牛奶。
第七步：取约1/3分量的蛋白霜，加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻地稍微拌和。
第一步：蛋黄蛋白分离，蛋黄内加入10克细砂糖。
第二步：搅拌至糖融化后加入玉米油。
第十九步：成品图
第十步：再用小刮板将表面抹平，并震出大气泡。
第十三步：将蛋糕体尾端斜切，开始卷的一端，也要切除不规则的边缘。
第二十一步：成品图
