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抹茶奶油小四卷

菜谱编号:364-446
抹茶奶油小四卷是【鸣翠燕】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶奶油小四卷”。
抹茶奶油小四卷
菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个低粉:40克
糖:40克--
辅助料用量
油:40克牛奶:40克
抹茶粉:5克淡奶油:200克
白糖:20克(放入淡奶油中)--

抹茶奶油小四卷的做法步骤

  • 第二步:蛋黄加入油和牛奶混合搅打均匀。
  • 第十步:切拌均匀。
  • 第十二步:烤箱预热后180度烤15分钟左右用牙签扎入后没有面糊粘上即成。
  • 第五步:蛋白加入柠檬汁打至粗泡后放入三分之一白糖。
  • 第十五步:卷好后放入冰箱冷藏定型。
  • 第三步:筛入粉类。
  • 第七步:取三分之一蛋白到蛋黄湖中。
  • 第九步:倒入蛋白中用切拌法搅拌均匀。
  • 第十一步:烤盘垫油纸后倒入面糊。
  • 第一步:蛋黄、蛋清分离。
  • 第四步:搅打均匀。
  • 第六步:蛋白分三次放入白糖打至湿性发泡。
  • 第十三步:奶油加糖打发。
  • 第十四步:抹上奶油。
  • 第八步:搅拌均匀。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:奶油

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