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虎皮凤爪

菜谱编号:020-78
虎皮凤爪是【霞美人】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虎皮凤爪”。
虎皮凤爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

看看我今天做的虎皮凤爪吧!味道非常好的说!

虎皮凤爪主厨:霞美人

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡爪:适量--
辅助料用量
醋:适量调酱汁:适量
盐:适量白糖:适量
酱油:适量胡椒粉:适量
蚝油:适量蒜:适量
豆豉:适量--

虎皮凤爪的做法步骤

  • 第六步:把酱汁倒入干净的锅中,倒入炸过的鸡爪,加水至磨过鸡爪,煮开转中火炖至软烂,大火收汤,淋少许香油即可。
  • 第三步:用厨房纸巾吸干鸡爪上的水。
  • 第二步:放入凉水里加一汤匙汤一点醋焯熟。
  • 第一步:鸡爪去甲对半切开洗净。
  • 第四步:下热油锅炸至外皮焦黄。
  • 第五步:调酱汁,盐、白糖、酱油、胡椒粉、蚝油、蒜、豆豉,自己喜欢什么口味就加什么吧。
  • 虎皮凤爪做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鸡爪对半切开,利于炸透。
    2、炸鸡爪的油要可以磨过鸡爪,倒入鸡爪后用透明玻璃盖盖上,因为即使你用纸巾吸得很干,油还是喷得很夸张,一定要小心。
    3、调料看自己喜欢吧,或者有什么就用什么。
    4、本来应该是用蒸的,但是一想,用煮的也许更入味呢,就变成这样了。没有定律,自己喜欢最重要!

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的虎皮凤爪。

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