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番茄排骨面

菜谱编号:207-965
番茄排骨面是【*灯芯草*】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄排骨面”。
番茄排骨面
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
排骨:500克白萝卜:1个
小白菜:500克手工面:500克
番茄:2个--
辅助料用量
姜:1块蒜:1个
小葱:2棵八角:适量
桂皮:适量陈皮:适量
料酒:少许老抽:少许
冰糖:适量花椒粉:少许
橄榄油:少许--

番茄排骨面的做法步骤

  • 第十一步:炒好的排骨倒入汤锅。
  • 第十六步:汤炖好放一边,水煮开下面条,面条快熟时下小白菜。煮熟捞出过凉水。
  • 第四步:凉油下冰糖。
  • 第三步:姜切片,蒜拍烂,陈皮桂皮八角洗净。
  • 第一步:排骨加料酒姜片沸水煮5分钟捞出。
  • 第十二步:加水,水多一点,大火煮沸瓢去浮沫转小火炖1·5小时。
  • 第十七步:面捞入碗中,加入肉汤萝卜,撒上葱花,可以开吃。
  • 第十四步:炖汤的空闲把小葱切葱花。
  • 第十步:炒至番茄软烂出汁。
  • 第八步:倒入姜蒜桂皮陈皮八角翻炒至蒜出香味。
  • 第二步:白萝卜切片。
  • 第九步:加入番茄翻炒。
  • 第七步:加料酒,老抽,花椒粉翻炒至上色。
  • 第六步:倒入排骨翻炒至糖汁均匀裹上排骨。
  • 第十五步:小白菜摘好洗净。
  • 第五步:冰糖加热至融化起泡。
  • 第十三步:排骨炖1·5小时后倒入萝卜片,加入适量盐,继续炖半小时。盐可以多一点,要配面条。
  • 第十八步:配菜泡菜丝。
  • 番茄排骨面做法技巧/窍门/补充说明:

    炖汤过程全程小火,不揭锅盖,晚点放盐,这样炖出肉软烂,汤鲜美。

    相关食材:排骨番茄

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