番茄烧排骨
番茄烧排骨是【关世宜】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄烧排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
开胃又营养的一道菜,大家平时可以尝试一下。
菜式制作特点 | |
口味:酸咸 | 工艺:烧 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
排骨:适量 | -- |
辅助料用量 | |
番茄:2个 | 青辣椒:2根 |
生姜:适量 | -- |
调味料用量 | |
生抽:适量 | 盐:适量 |
花生油:适量 | 番茄酱:1勺 |
番茄烧排骨的做法步骤
番茄烧排骨做法技巧/窍门/补充说明:
1·骨头一定要先焯过水才下锅煮。焯水就是把原料放到沸水中,用猛火加热一下就可以了。焯水可把脏物焯掉,注意加热时间别太久,如果火力小,加热时间长,原料的营养就很容易流失。
2·加上青辣椒(不是很辣那种),炒出来的菜才更开胃。严格来说,辣不属于味,因为辣味感的产生不是由味蕾来感受的,这也是辣味不盖味的原因。辣味主要是辣味物质刺激口腔黏膜引起的烧灼感,而对鼻腔没有明显刺激。微辣味能刺激肠胃蠕动,增强食欲,帮助消化。
3·此道菜看起来口味有点浓,其实我放的调料只有番茄酱、生抽、盐、油,但是煮出来也是相当入味的。相当多的人喜欢放更多的调料,比如加上老抽、蚝油、糖……调料放的够多又合适确实是更加的美味可口,但我个人比较喜欢清淡点,酱料常常吃得多对身体不是太好,偶尔吃就可以。
4·动物性食物和植物性食物搭配在一起,比单纯植物性食物之间的搭配组合更有利于提高蛋白质的生理价值。
菜谱标签:热菜
答配菜谱:排骨与番茄的做法