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排骨番茄炸酱面

菜谱编号:036-537
排骨番茄炸酱面是【A苹果小厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨番茄炸酱面”。
排骨番茄炸酱面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好久没动手做手擀面了,自已动手擀的面条,特意切的宽宽的,仿佛又回到了十几年前在外婆家用大擀杖做面条的时侯,配上用排骨做的炸酱面,吃起来特别过瘾。

排骨番茄炸酱面主厨:A苹果小厨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:技巧
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
肋排:适量--
辅助料用量
面粉:适量油菜:适量
调味料用量
葱花:适量蒜片:适量
甜面酱:适量番茄酱:适量
盐:适量--

排骨番茄炸酱面的做法步骤

  • 第十二步:切成自已喜欢的宽度。
  • 第九步:面团擀成圆形。
  • 第六步:炒至上色。
  • 第七步:加入适量水大火煮开转中小火慢煮。
  • 第一步:将肋排切成麻将大小的块,入沸水中焯至变白。
  • 第十五步:煮好的面捞出,加入排骨酱拌匀食用。
  • 第十步:可以将面片卷在擀杖上,双手握住两端,先轻压向前,然后拖向自已。(一个人没法拍照)
  • 第五步:加入甜面酱。
  • 第十四步:入沸水锅中煮,七八成熟时,加入油菜同煮。
  • 第八步:至酱汁浓厚出锅。
  • 第三步:加入排骨块炒香。
  • 第十一步:擀好的面依次按从大到小的顺序层叠。
  • 第二步:锅中放适量油,入葱蒜爆香。
  • 第四步:加入番茄酱。
  • 第十三步:用手轻抓起切面的顶端,顺势提起。
  • 排骨番茄炸酱面做法技巧/窍门/补充说明:

    和面团时,面时少加点盐,少加水,尽量把面团揉得硬些。

    相关食材:排骨番茄

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