唤醒味觉和视觉的【煎烤羊排】
唤醒味觉和视觉的【煎烤羊排】是【君梦深蓝】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“唤醒味觉和视觉的【煎烤羊排】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身。”据《本草纲目》载,羊肉“暖中补虚,补中益气,开胃健力,益肾气”,是助元阳、补精血、益劳损之佳品。常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。
这款煎烤羊排,里面加了黑胡椒汁让羊排味道更醇厚,加新鲜无花果和洋葱都是去除羊肉膻味的妙招,同是也提升了羊排的甜度。先大火煎制锁住羊排水份,再烤15分钟,保证了羊排鲜嫩多汁,最后再直接高温8分钟,让表面更加酥香。
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:烤 |
耗时:半小时 | 难度:神级 |
菜谱主材料 | |
新西兰羊排:适量 | -- |
辅助料用量 | |
新鲜无花果:适量 | 洋葱:适量 |
圣女果:适量 | 西兰花:适量 |
黑胡椒汁:适量 | 橄榄油:适量 |
唤醒味觉和视觉的【煎烤羊排】的做法步骤
唤醒味觉和视觉的【煎烤羊排】做法技巧/窍门/补充说明:
1、羊排最好选用新西兰产的,因为新西兰的季候自然条件非常好,羊的肉质奇佳。
2、羊排最好选肉的厚度要均匀,肥瘦大致瘦多肥少,以免太油腻,膻味也太重。
3、烤羊排的时间和熟度按个人喜欢决定,一般七分熟左右食用口感最佳。
6、汁酱也可以用薄荷汁、黑胡椒汁、榄油香草醋汁等。
7、西餐喜欢用各种各样的蔬菜、面食或米饭作配菜,其配菜的作用是增加菜肴的美观、使营养搭配更加合理,以及使菜肴更富有风味特点。
相关食材:羊排