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唤醒味觉和视觉的【煎烤羊排】

菜谱编号:208-142
唤醒味觉和视觉的【煎烤羊排】是【君梦深蓝】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“唤醒味觉和视觉的【煎烤羊排】”。
唤醒味觉和视觉的【煎烤羊排】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身。”据《本草纲目》载,羊肉“暖中补虚,补中益气,开胃健力,益肾气”,是助元阳、补精血、益劳损之佳品。常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。

这款煎烤羊排,里面加了黑胡椒汁让羊排味道更醇厚,加新鲜无花果和洋葱都是去除羊肉膻味的妙招,同是也提升了羊排的甜度。先大火煎制锁住羊排水份,再烤15分钟,保证了羊排鲜嫩多汁,最后再直接高温8分钟,让表面更加酥香。

唤醒味觉和视觉的【煎烤羊排】主厨:君梦深蓝

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:神级
菜谱主材料
新西兰羊排:适量--
辅助料用量
新鲜无花果:适量洋葱:适量
圣女果:适量西兰花:适量
黑胡椒汁:适量橄榄油:适量

唤醒味觉和视觉的【煎烤羊排】的做法步骤

  • 第一步:主料:新西兰羊排配料:新鲜无花果、洋葱、西兰花、圣女果调料:黑胡椒汁、橄榄油
  • 第三步:无花果、圣女果、西兰花改刀备用;
  • 第五步:取烤盘,将配料入烤盘垫底,将煎制的羊排置入配料上;
  • 第二步:羊排洗净后加入洋葱碎用黑胡椒汁腌制2小时,让其更好入味;
  • 第四步:煎锅加热,淋入橄榄油,油热后,将腌制好的羊排入锅煎制2分钟(每面各煎制1分钟,让水份锁住肉里)
  • 第六步:入烤箱下火230度,上火170度烤制15分钟后,再将上火调制230度再烤8分钟即可。
  • 唤醒味觉和视觉的【煎烤羊排】做法技巧/窍门/补充说明:

    1、羊排最好选用新西兰产的,因为新西兰的季候自然条件非常好,羊的肉质奇佳。
    2、羊排最好选肉的厚度要均匀,肥瘦大致瘦多肥少,以免太油腻,膻味也太重。
    3、烤羊排的时间和熟度按个人喜欢决定,一般七分熟左右食用口感最佳。
    6、汁酱也可以用薄荷汁、黑胡椒汁、榄油香草醋汁等。
    7、西餐喜欢用各种各样的蔬菜、面食或米饭作配菜,其配菜的作用是增加菜肴的美观、使营养搭配更加合理,以及使菜肴更富有风味特点。

    相关食材:羊排

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的唤醒味觉和视觉的【煎烤羊排】。

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