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刀切面包(冷藏发酵法)

菜谱编号:208-288
刀切面包(冷藏发酵法)是【婉妈编织】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“刀切面包(冷藏发酵法)”。
刀切面包(冷藏发酵法)
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
特精粉:适量--
辅助料用量
酵母:适量红糖:适量
植物油:适量--

刀切面包(冷藏发酵法)的做法步骤

  • 第五步:放一碗热水继续发酵2倍大,烤箱180度18分即可
  • 第三步:直接放入冰箱冷藏过夜,早上起床后拿出已是发酵2倍大的样子,回温
  • 第一步:红糖开水化好,温后加入酵母和植物油搅拌均匀(油的量大概是你放水量的3分之1)加入面粉,不要一次性加入过多,宁愿多次添加,要不很难补救
  • 第六步:成品
  • 第七步:切好块,外脆里软
  • 第二步:和成较软光滑的面团(以不粘手为标准)
  • 第四步:按压排气后整形红,用刀片切上几刀,洒上面粉
  • 刀切面包(冷藏发酵法)做法技巧/窍门/补充说明:

    烤箱的时间和温度看各家的而定

    相关食材:面包

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