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丹麦年轮面包

菜谱编号：210-778

丹麦年轮面包是【bing_rui】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“丹麦年轮面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这也是起酥面包的一种，面团的制作方法和普通丹麦面包的制作方法一样，后面整形略有区别，做出的面包一圈一圈的层次分明，很想树木的年轮。

丹麦年轮面包主厨：bing_rui

第四步：搅拌均匀，至无干粉状态。

第六步：把面团放在盆中，盖上保鲜膜，放入冰箱上层低温发酵8小时。

第十八步：成品图

第十五步：做好的面包胚，送入烤箱选择功能，发酵20分钟。然后刷一层全蛋液，然后再选择烘烤上下火165度，20-25分钟。

第十七步：成品图

第三步：将做面包的材料倒入一个大盆内。

第十一步：做好的千层面皮，最后一次取出，擀开成长方形。

第五步：移至硅胶垫上开始和面，和成光滑的面团，面团起筋就可以了，不用揉到扩展状态。

第二步：裹入黄油室温软化后装入保鲜袋，擀开，成长方形，放入冰箱冷藏备用。

第十三步：取出一个长条从一头卷起，放入纸杯托中。如图这样，出来的成品是中间高的年轮柱式面包。

第十二步：用刀子在面片的长边上，切出等宽的长条。

第十六步：出炉，放凉，掰开后是层层松软的。

第十四步：如图这样，出来的面包就会相对平坦，比较胖乎乎的。

第八步：发酵好的面团进行排气，然后将面团擀成大面片，约是裹入黄油的3倍大小。

第十步：包上保鲜膜入冰箱冷藏15分钟。重复8-10步骤，一共，操作3次。

第九步：将面片左边折上来，然后右边也折上来，横放

第一步：准备好做面包所需要的材料，裹入黄油另行准备，不在和面材料里。

第七步：发酵好的面团已经变成2-2·5倍大小就可以了。

丹麦年轮面包做法技巧/窍门/补充说明：

卷面包卷的时候可以撒上粗砂糖，效果会更好哦，我这里没有，所以没放。

菜谱标签：面包

相关食材：面包

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