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鲜肉白菜包子

菜谱编号:208-368
鲜肉白菜包子是【清欢有味_】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜肉白菜包子”。
鲜肉白菜包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

现在饮食都吃得太精细了,所以做面食在不影响口感的情况下,我都会加一些全麦粉,感觉这样会更健康。

鲜肉白菜包子主厨:清欢有味_

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:250克全麦粉:30克
酵母:3克水:157克
猪肉馅:180克大白菜:1棵
辅助料用量
盐:适量老抽:适量
蚝油:适量料酒:适量
姜末:适量葱末:适量
糖:适量芝麻油:适量
色拉油:适量--

鲜肉白菜包子的做法步骤

  • 第四步:肉馅加入盐、糖、老抽、蚝油、料酒、姜末、葱末、芝麻油,搅拌均匀,放置一会入味。
  • 第三步:白菜洗干净切碎,加入适量的盐腌一下。
  • 第一步:将面粉和全麦粉混合均匀。
  • 第九步:放入馅心包成包子。
  • 第十步:把包好的包子放入蒸屉,静置20分钟后,冷水上锅,大火烧开后转中火蒸20分钟,关火后焖5分钟再取出。
  • 第二步:酵母用温水混合均匀静置2分钟,再加入面粉中,和成光滑柔软的面团,盖上保鲜膜或湿布进行发酵。
  • 第六步:面团发酵至原来的2~2·5倍大。
  • 第五步:把白菜挤干水份放入调好味的肉馅中拌匀,再加入适量的色拉油。
  • 第七步:取出面团排气,分成大小相同的剂子。
  • 第八步:用手按成圆形,取一个圆形面团擀成四周薄中间厚的圆形面片。
  • 鲜肉白菜包子做法技巧/窍门/补充说明:

    1、水根据面粉的吸水性慢慢加。
    2、包子蒸好后不要立即开盖,焖5分钟后再开盖。

    相关食材:白菜

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