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面条鱼馅水饺

菜谱编号:208-529
面条鱼馅水饺是【blry2006】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“面条鱼馅水饺”。
面条鱼馅水饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

面条鱼产在渤海唐山、乐亭一带,每年3月中下旬只有一、二十天的捕捞期。面条鱼无鳞无刺,通体绵软细腻,蛋白质含量高,适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。它还是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,没有鱼刺,特别适宜小孩食用。

面条鱼可以与鸡蛋搭配炒,也可以·做馅包饺子、包子,与韭菜、鸡蛋搭配做的饺子味道软嫩鲜美,唇齿留香。

面条鱼馅水饺主厨:blry2006

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面条鱼:250克鸡蛋:150克
韭菜:200克面粉:500克
辅助料用量
食用油:200克食盐:5克
香油:3克料酒:10克

面条鱼馅水饺的做法步骤

  • 第五步:下锅煮一分半钟后看到饺子浮起来了,再淋入一次凉水,再次开锅就可以捞出饺子装盘。
  • 第二步:韭菜去老根,摘干净老叶,清水浸泡半小时,以去除农药残留物。
  • 第三步:热锅凉油,待油温五成热翻炒搅拌好的鸡蛋液。鸡蛋打散时加几滴白酒,这样可以去腥。
  • 第一步:面条鱼清水洗净,控干。
  • 第四步:面条鱼加入料酒搅拌均匀,同样炒熟后倒入鸡蛋碎合炒片刻,加入食盐、香油晾凉。然后和切碎的韭菜搅拌成馅。面粉温水和成面团,揪成小剂子开始包饺子。
  • 菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:面条

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