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蒸面条阔儿

菜谱编号:323-320
蒸面条阔儿是【一溪月】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸面条阔儿”。
蒸面条阔儿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我们这管这种野菜叫面条kuo,至于学名儿,还真不知道。蒸炒都很好吃。犹记得七八岁时,挎个篮子春日里在田里拔面条kuo儿,水萝卜kuo儿的情景,思之好像是昨天,细想,却又遥远的手触不到……

蒸面条阔儿主厨:一溪月

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
面条阔儿:适量--
辅助料用量
胡萝丝:适量面粉:3勺
花生油:3小勺盐:适量
蒜碎:适量香油:适量
生抽:半小勺陈醋:半小勺
老干妈风味豆豉:半小勺小米椒:1个

蒸面条阔儿的做法步骤

  • 第十步:浇上汁儿即可。吃时拌匀。
  • 第六步:蒸好了。
  • 第七步:倒干容器内,撒适量盐,簸两下,菜叶一根一根,不粘。
  • 第五步:干的蒸布铺好,菜均匀铺开。蒸五分钟。
  • 第三步:3勺面粉。
  • 第九步:盛盘。
  • 第四步:拌均匀,做到每片叶子上都均匀沾满面粉。(这是蒸菜不粘的重点)
  • 第十一步:来张近图。
  • 第八步:切好的蒜蓉〈捣碎的蒜泥更棒,就是我蒜臼找不到),小米椒切碎,香油,陈醋,生抽,老干妈风味豆豉各半勺,调好浇汁儿。
  • 第一步:适量面条kuo儿,洗净,择去黄叶老叶,控水。
  • 第二步:放盆内,刮上少量胡萝卜丝,配配色,3小勺花生油,拌匀。
  • 菜谱标签:热菜农家菜
    相关食材:面条

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