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蒸面条阔儿

菜谱编号：323-320

蒸面条阔儿是【一溪月】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸面条阔儿”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我们这管这种野菜叫面条kuo，至于学名儿，还真不知道。蒸炒都很好吃。犹记得七八岁时，挎个篮子春日里在田里拔面条kuo儿，水萝卜kuo儿的情景，思之好像是昨天，细想，却又遥远的手触不到……

蒸面条阔儿主厨：一溪月

第十步：浇上汁儿即可。吃时拌匀。

第六步：蒸好了。

第七步：倒干容器内，撒适量盐，簸两下，菜叶一根一根，不粘。

第五步：干的蒸布铺好，菜均匀铺开。蒸五分钟。

第三步：3勺面粉。

第九步：盛盘。

第四步：拌均匀，做到每片叶子上都均匀沾满面粉。(这是蒸菜不粘的重点)

第十一步：来张近图。

第八步：切好的蒜蓉〈捣碎的蒜泥更棒，就是我蒜臼找不到)，小米椒切碎，香油，陈醋，生抽，老干妈风味豆豉各半勺，调好浇汁儿。

第一步：适量面条kuo儿，洗净，择去黄叶老叶，控水。

第二步：放盆内，刮上少量胡萝卜丝，配配色，3小勺花生油，拌匀。

菜谱标签：热菜农家菜

相关食材：面条

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