第三步：把白糖放进杨梅中，腌制一天，至白糖全部融化。
第五步：蒸好的杨梅放在帘子上晒干。
第四步：腌好的杨梅放入蒸锅中蒸15—20分钟。（也可以把杨梅和白糖直接放在锅里煮）
第二步：准备白糖，白糖的量根据个人口味添加，炒大概是放了杨梅重量的一半。
第六步：晒好的杨梅干。
第七步：酸酸甜甜的，很好的小吃，还可以用来做菜呢
第一步：泡酒后的杨梅滤去酒，放到一个罐子中。
自制杨梅干
自制杨梅干是【清水淡竹】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制杨梅干”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
六月杨梅盛产时，每年都会酿上一瓶杨梅酒，泡酒后的杨梅酒劲很大，往往会剩下来，巧手婆婆就会把这些杨梅做成杨梅干当小吃，酸酸甜甜的，又干净又好吃，今年我也学了一招，做好后的杨梅干还可以用来入菜，烧排骨，既减腻又增味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：技巧 |
| 耗时：数天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 杨梅：500克 | 白糖：250克 |