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五彩拉皮

菜谱编号:208-606
五彩拉皮是【千门封竹】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五彩拉皮”。
五彩拉皮
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
拉皮:400克猪肉:100克
胡萝卜:半根黄瓜:半根
木耳:6个豆腐皮:2张
紫甘蓝:4片蒜:适量
辅助料用量
盐:15克酱油:8克
料酒:10克白醋:10克
白糖:10克芝麻酱:30克
芥末油:10克辣椒油:10克
淀粉:10克十三香:5克

五彩拉皮的做法步骤

  • 第四步:豆腐皮焯水后切成丝。
  • 第九步:热锅凉油,油温到6成热时,放入腌制好的肉丝,迅速搅拌,变色后盛出。
  • 第二步:猪肉切成丝
  • 第六步:黄瓜洗净切丝
  • 第十一步:拉皮摆在盘中间,黄瓜、胡萝卜、木耳、豆腐皮、紫甘蓝摆在四周,肉丝放在拉皮上面,最后倒上调好的酱汁,拌匀即可。
  • 第十步:芝麻酱用温水懈开,加入适量盐、酱油、蒜泥、白醋、白糖、芥末油、辣椒油,搅拌均匀。
  • 第五步:木耳泡发好后,焯水切丝。
  • 第七步:胡萝卜洗净切丝
  • 第一步:拉皮切成段儿。
  • 第八步:紫甘蓝洗净切丝。
  • 第三步:肉丝用适量盐、酱油、料酒、十三香、淀粉,搅拌均匀,腌制20分钟。
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