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红薯馒头

菜谱编号:208-899
红薯馒头是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红薯馒头”。
红薯馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

有着红薯香气的馒头,暄软的,稍有些黄色,香气扑鼻的红薯馒头。

红薯馒头主厨:冬季心情

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:620克红薯:300克
酵母粉:2克--
辅助料用量
清水:270克--

红薯馒头的做法步骤

  • 第三步:面团饧好后,移至面板上,揉搓排气后,揉成长条。
  • 第四步:用刀切成相等的段即可,盖上布进行饧发,我用了二十分钟(旁边放着电暖气,可以节省饧面的时间)。锅内烧开水,将饧好的馒头坯放入锅中,上汽后蒸20分钟,关火后隔2分钟后再开盖取出馒头。
  • 第五步:成品。
  • 第二步:酵母粉与清水混合均匀后,与面粉混合揉成光滑稍有硬度的面团。盖上湿布饧发40分钟(环境温度低了,所以时间要长一些)。
  • 第一步:原料:蒸熟的红薯、面粉和酵母粉。
  • 红薯馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    根据红薯品种的不同,蒸好后含水分不同,在和面时要注意水的添加量。馒头面要稍硬些,在整形饧发时,馒头才不会变形。

    相关食材:红薯

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红薯馒头。

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