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红薯馅小餐包

菜谱编号:105-439
红薯馅小餐包是【小虫子又感冒】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红薯馅小餐包”。
红薯馅小餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一般呢,家里买来红薯都直接烤一烤或是做成红薯丸子。今天本来想做个南瓜的糕点,结果发现南瓜居然坏掉了·······但是又很手痒,翻箱倒柜之后找出来了一只大红薯,灵机一动,不如来做红薯夹心小餐包!不做不知道,原来不止紫薯做夹心餐包很美味,平凡无奇的红薯做出的夹心餐包,那也是相当的赏心悦目,香甜美味呢!

红薯馅小餐包主厨:小虫子又感冒

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:250克炼奶:50克
牛奶:68克鸡蛋:1个
盐:2克糖:30克
酵母:4克黄油:30克
辅助料用量
红薯泥:260克糖:20克
炼奶:5克--

红薯馅小餐包的做法步骤

  • 第十二步:烤箱预热180度,中下层烤制20分钟即可。(根据自家烤箱的脾性适当调整烘烤温度和时间,烤一会儿之后注意观察上色情况,不要烤过头就行
  • 第三步:一个和面程序完成后,将软化后的黄油掰成小块放入,启动第二个和面程序。大致15分钟的时候检查一下面团的出膜情况,揉出头套膜后关闭面包机。
  • 第四步:将揉好的面团放在温暖处进行发酵。
  • 第七步:将面团均匀的分成八份,团成团,松弛15分钟
  • 第二步:把面团放入面包机中,选择和面档进行和面。
  • 第五步:趁着面团发酵的时候开始准备馅料。取蒸熟的红薯泥260g,加入糖和炼奶搅拌均匀,如果觉得味道不够香甜可以酌情再加一些糖和炼奶。
  • 第六步:面团发酵至原来的2-2·5倍大,取出排气
  • 第十步:取出发酵好的面团,用刷子沾一些牛奶刷在面团表面(最好用蛋液,因为当时家里刚好没有鸡蛋了,所以只好用牛奶代替)
  • 第一步:将除黄油外的所有餐包原料 按照先液体再固体的顺序放入一个大盆中,用筷子搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团。
  • 第八步:取一团松弛好的面团,用手按成圆饼,放上适量的红薯馅
  • 第九步:沿着面饼捏一圈,收紧口馅料不会露出即可。收口朝下放在烤盘上进行二次发酵
  • 第十一步:再均匀的撒上一层芝麻
  • 菜谱标签:烘焙早餐学生
    相关食材:红薯

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红薯馅小餐包。

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