【鲜肉汤包】--一口汤汁饱满

第二步：先将热水倒入面粉中，用筷子搅拌，再加冷水，将面粉和成团放置案板上揉搓。

第七步： 拌好的肉馅。（ 前一晚调好馅冷藏在冰箱中）。

第九步：剂子上沾少许干粉，按扁。

第六步：将皮冻切成小丁拌入肉馅，滴入老抽。

第五步：取出拌好的肉馅，切出一块皮冻。

第十二步：包好的小小汤包放入垫了油纸的蒸笼，蒸锅烧开水后，将蒸笼上架蒸7-8分钟。

第一步： 汤包皮 ：面粉+ 90度以上热水 +冷水。

第三步：将面团揉至表面光滑。

第八步：取出面团，搓成圆柱状，分剂子，约为10g一个。

第四步：滚圆放入容器 盖上保鲜膜，醒发半小時以上。（ 前一晚揉好面醒发在冰箱中）

第十三步：趁热咬一口，汁水四流

第十一步：加入肉馅，捏摺子，约在12-13个摺之间。

第十步：擀开面片，中间厚四周薄。