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金针菇水蒸蛋

菜谱编号:209-231
金针菇水蒸蛋是【漫香小屋】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金针菇水蒸蛋”。
金针菇水蒸蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

水蒸蛋在家常菜中一直占着它经典一席,在我们家也非常受欢迎,家里的大小两男人都爱,基本都不会让它有剩。看似简单的水蒸蛋要做好也是有学问的哦,一是蛋里最好加温水;二是加的水量;三是蛋液最好过筛;四是蒸的火候大小。注意了这些细节,一碗嫩滑的水蒸蛋就会在桌上等着你哦。

今天我在蒸蛋上还加了些金针菇,和蒸蛋挺配的感觉,也让蒸蛋口感丰富不少。

平凡的幸福最经典,一如这道平凡的美味。

金针菇水蒸蛋主厨:漫香小屋

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:1个约50克温水:85克
金针菇:适量鹅油或猪油:适量
香葱:适量--
辅助料用量
鲜味生抽:适量--

金针菇水蒸蛋的做法步骤

第五步:准备好金针菇、香葱和鹅油(或猪油),用色拉油口感会逊色些。

金针菇水蒸蛋做法第五步骤

第四步:水开后上锅,中小火蒸。

金针菇水蒸蛋做法第四步骤

第三步:过筛一遍蛋液。

金针菇水蒸蛋做法第三步骤

第七步:加两小勺鲜味生抽,放上猪油,撒上香葱焖一分钟或不焖也可。趁热食用。

金针菇水蒸蛋做法第七步骤

第二步:加入温水约85克打匀。加的水量是蛋液的1·5倍多點。

金针菇水蒸蛋做法第二步骤

第六步:蒸至表面变硬,放上金针菇再蒸3、4分钟。

金针菇水蒸蛋做法第六步骤

第一步:鸡蛋加一點盐打散。炒是一个,正好50克,盐不要放多,只要能有一點咸味即可,因为后面还要放生抽。

金针菇水蒸蛋做法第一步骤

第八步:成品

金针菇水蒸蛋做法第八步骤
金针菇水蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明:

1、加的水要是温水。
2、水量约是蛋液的1·5倍稍多点,这个量比较嫩。
3、过筛一遍蛋液。
4、用中小火。
5、用猪油(鹅油更好),色拉油稍逊。

相关食材:金针菇

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的金针菇水蒸蛋。

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