第五步:准备好金针菇、香葱和鹅油(或猪油),用色拉油口感会逊色些。
第四步:水开后上锅,中小火蒸。
第三步:过筛一遍蛋液。
第七步:加两小勺鲜味生抽,放上猪油,撒上香葱焖一分钟或不焖也可。趁热食用。
第二步:加入温水约85克打匀。加的水量是蛋液的1·5倍多點。
第六步:蒸至表面变硬,放上金针菇再蒸3、4分钟。
第一步:鸡蛋加一點盐打散。炒是一个,正好50克,盐不要放多,只要能有一點咸味即可,因为后面还要放生抽。
第八步:成品
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
水蒸蛋在家常菜中一直占着它经典一席,在我们家也非常受欢迎,家里的大小两男人都爱,基本都不会让它有剩。看似简单的水蒸蛋要做好也是有学问的哦,一是蛋里最好加温水;二是加的水量;三是蛋液最好过筛;四是蒸的火候大小。注意了这些细节,一碗嫩滑的水蒸蛋就会在桌上等着你哦。
今天我在蒸蛋上还加了些金针菇,和蒸蛋挺配的感觉,也让蒸蛋口感丰富不少。
平凡的幸福最经典,一如这道平凡的美味。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:1个约50克 | 温水:85克 |
金针菇:适量 | 鹅油或猪油:适量 |
香葱:适量 | -- |
辅助料用量 | |
鲜味生抽:适量 | -- |
第五步:准备好金针菇、香葱和鹅油(或猪油),用色拉油口感会逊色些。
第四步:水开后上锅,中小火蒸。
第三步:过筛一遍蛋液。
第七步:加两小勺鲜味生抽,放上猪油,撒上香葱焖一分钟或不焖也可。趁热食用。
第二步:加入温水约85克打匀。加的水量是蛋液的1·5倍多點。
第六步:蒸至表面变硬,放上金针菇再蒸3、4分钟。
第一步:鸡蛋加一點盐打散。炒是一个,正好50克,盐不要放多,只要能有一點咸味即可,因为后面还要放生抽。
第八步:成品
1、加的水要是温水。
2、水量约是蛋液的1·5倍稍多点,这个量比较嫩。
3、过筛一遍蛋液。
4、用中小火。
5、用猪油(鹅油更好),色拉油稍逊。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的金针菇水蒸蛋。
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