第五步：准备好金针菇、香葱和鹅油（或猪油），用色拉油口感会逊色些。
第四步：水开后上锅，中小火蒸。
第三步：过筛一遍蛋液。
第七步：加两小勺鲜味生抽，放上猪油，撒上香葱焖一分钟或不焖也可。趁热食用。
第二步：加入温水约85克打匀。加的水量是蛋液的1·5倍多點。
第六步：蒸至表面变硬，放上金针菇再蒸3、4分钟。
第一步：鸡蛋加一點盐打散。炒是一个，正好50克，盐不要放多，只要能有一點咸味即可，因为后面还要放生抽。
第八步：成品
金针菇水蒸蛋
金针菇水蒸蛋是【漫香小屋】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金针菇水蒸蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
水蒸蛋在家常菜中一直占着它经典一席，在我们家也非常受欢迎，家里的大小两男人都爱，基本都不会让它有剩。看似简单的水蒸蛋要做好也是有学问的哦，一是蛋里最好加温水；二是加的水量；三是蛋液最好过筛；四是蒸的火候大小。注意了这些细节，一碗嫩滑的水蒸蛋就会在桌上等着你哦。
今天我在蒸蛋上还加了些金针菇，和蒸蛋挺配的感觉，也让蒸蛋口感丰富不少。
平凡的幸福最经典，一如这道平凡的美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：1个约50克 | 温水：85克 |
| 金针菇：适量 | 鹅油或猪油：适量 |
| 香葱：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鲜味生抽：适量 | -- |
金针菇水蒸蛋的做法步骤
金针菇水蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1、加的水要是温水。
2、水量约是蛋液的1·5倍稍多点，这个量比较嫩。
3、过筛一遍蛋液。
4、用中小火。
5、用猪油（鹅油更好），色拉油稍逊。
相关食材：金针菇