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牛肉萝卜饺子

菜谱编号:209-282
牛肉萝卜饺子是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉萝卜饺子”。
牛肉萝卜饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效,为寒冬补益佳品,对正在生长发育的孩子也更有益处,今天包饺子也用了牛肉,加上香菇和白萝卜做馅,包好的饺子滑嫩多汁,味道鲜美。

牛肉萝卜饺子主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
牛里脊肉:200克香菇:适量
白萝卜:适量葱:适量
花椒:适量姜:适量
淀粉:适量--
辅助料用量
植物油:适量盐:适量
料酒:适量生抽:适量
蚝油:适量香油:适量

牛肉萝卜饺子的做法步骤

第一步:选上好的黄牛里脊肉洗净剁成肉末。

牛肉萝卜饺子做法第一步骤

第七步:把切好的香菇、白萝卜、香葱和牛肉混在一起,加入淀粉、盐、蚝油、料酒、生抽、香油搅拌均匀,成饺子馅。

牛肉萝卜饺子做法第七步骤

第八步:包好的饺子。

牛肉萝卜饺子做法第八步骤

第十二步:调一碟调味汁,蘸汁食用口味更佳。

牛肉萝卜饺子做法第十二步骤

第十步:中途點两次冷水。

牛肉萝卜饺子做法第十步骤

第三步:白萝卜擦成丝,汆水后挤去水分,剁成末。

牛肉萝卜饺子做法第三步骤

第六步:放入适量料酒、盐、植物油,一边顺時针搅拌一边少量多次倒入花椒水直到搅拌成滑嫩的牛肉馅,放置20分钟。

牛肉萝卜饺子做法第六步骤

第二步:香菇洗净切成细丁。

牛肉萝卜饺子做法第二步骤

第九步:锅中烧开水,加少量盐,下入饺子,用勺子轻推,不使饺子粘锅。

牛肉萝卜饺子做法第九步骤

第十一步:煮熟的饺子捞出装盘。

牛肉萝卜饺子做法第十一步骤

第五步:姜剁成末放入牛肉中。

牛肉萝卜饺子做法第五步骤

第四步:锅中放入水和花椒,大火烧开然后转小火煮十分钟制成花椒水,倒出晾凉待用。

牛肉萝卜饺子做法第四步骤
相关食材:牛肉萝卜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的牛肉萝卜饺子。

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