牛肉萝卜饺子

第一步：选上好的黄牛里脊肉洗净剁成肉末。

第七步：把切好的香菇、白萝卜、香葱和牛肉混在一起，加入淀粉、盐、蚝油、料酒、生抽、香油搅拌均匀，成饺子馅。

第八步：包好的饺子。

第十二步：调一碟调味汁，蘸汁食用口味更佳。

第十步：中途點两次冷水。

第三步：白萝卜擦成丝，汆水后挤去水分，剁成末。

第六步：放入适量料酒、盐、植物油，一边顺時针搅拌一边少量多次倒入花椒水直到搅拌成滑嫩的牛肉馅，放置20分钟。

第二步：香菇洗净切成细丁。

第九步：锅中烧开水，加少量盐，下入饺子，用勺子轻推，不使饺子粘锅。

第十一步：煮熟的饺子捞出装盘。

第五步：姜剁成末放入牛肉中。

第四步：锅中放入水和花椒，大火烧开然后转小火煮十分钟制成花椒水，倒出晾凉待用。