蒸牛肉胡萝卜懒龙
蒸牛肉胡萝卜懒龙是【丹妮妮】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸牛肉胡萝卜懒龙”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
肉龙还有一种叫法懒龙,是用发面把肉馅卷在其中卷成长龙状的一条长形卷体,做法是把发面团擀成长片,面片上放上调好的肉馅,然后卷成长卷,蒸熟后切开,美味诱人食欲的肉龙相信每个人都不会拒绝,喜欢的朋友跟一起做起来。
菜式制作特点 | |
口味:葱香 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:400克 | 牛肉馅:300克 |
胡萝卜:2根 | 小葱:适量 |
辅助料用量 | |
酵母粉:5克 | 糖:2克 |
盐:4克 | 胡椒粉:2克 |
花椒粉:4克 | 老抽:适量 |
生抽:适量 | 料酒:适量 |
姜末:适量 | 花椒水:适量 |
食用油:适量 | -- |
蒸牛肉胡萝卜懒龙的做法步骤
蒸牛肉胡萝卜懒龙做法技巧/窍门/补充说明:
1:花椒水就是把花椒放水里泡20分钟后把花椒捞出不用,泡出花椒味道的花椒水打入牛肉中,主要是去牛肉中的膻气。
2:蒸好后不要马上揭锅盖,如果马上揭锅盖会使蒸发好的发面回缩。