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黑芝麻蜂蜜酥饼

菜谱编号:209-407
黑芝麻蜂蜜酥饼是【吃好吃的喽520】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻蜂蜜酥饼”。
黑芝麻蜂蜜酥饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这几天真的冻成DOG了,没有暖气的日子真不好过。。。每天晚上在宿舍睡觉,第二天醒来手脚冰凉,睡到半夜还要穿上秋裤,真的是冻冻的~不过还好,这个星期一直有阳光,暖暖的照在身上别提有多舒服了,顺便来一块儿小酥饼,下午不要太好哦~

黑芝麻蜂蜜酥饼主厨:吃好吃的喽520

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
面粉:200克黑芝麻:70克
白砂糖:30克低筋面粉:100克
植物油:50克--
辅助料用量
水:40ML白芝麻:2克
蜂蜜:10克面粉:10克

黑芝麻蜂蜜酥饼的做法步骤

  • 第九步:将水油皮擀开,放入油酥的面团,收口包好。
  • 第二步:将碾好的芝麻碎放入碗中,再加入蜂蜜、10g的面粉和10g的白砂糖(面粉加入馅料中,是防止糖在加热时融化而流出饼外)。
  • 第一步:先说芝麻馅的做法:我选用的黑芝麻是熟的,所以直接用擀面杖碾碎了,如果亲们的是不熟的,可以先不倒油煸香,再继续碾碎。
  • 第二十步:O(∩_∩)O哈哈~
  • 第十三步:按扁卷好的面片,擀大,放入调好的芝麻馅。
  • 第七步:上面为水油皮,下面为油酥面团。
  • 第十步:包好所有的面团。
  • 第四步:接下来制作面团水油皮,面粉200g,白砂糖20g,植物油25g,清水40ml,放入面包桶内,自定义和面,和10分钟,让面团光滑。
  • 第十四步:收口包好。
  • 第十一步:将小圆球按扁,擀成橄榄状,从一端卷起来。
  • 第十五步:包好所有的黑芝麻酥饼,在表面上喷一点儿清水,放少许的白芝麻装饰。
  • 第八步:将水油皮和油酥团分为8个小面团。
  • 第五步:和好水油皮放到一旁,用保鲜膜盖住,松弛30分钟。
  • 第十六步:预热烤箱,放入酥饼,中层上下火,180度,烤15分钟即可。
  • 第三步:搅拌均匀就可以了。
  • 第六步:松弛水油皮的时候来制作油酥的面团低筋面粉和25g的植物油放入面包桶中,搅拌均匀成油酥面团。
  • 第十七步:上色是淡淡的。
  • 第十八步:掰开看一下,层层分明。
  • 第十九步:放凉了再吃不着急~(因为贪吃,刚烤出来就吃了掰着一小块儿,结果烫着了/(ㄒoㄒ)/~~,大家千万不要着急哈~)
  • 第十二步:擀扁,再从一端卷起来。
  • 黑芝麻蜂蜜酥饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·我这个分量的糖做出来的酥饼不是很甜,如果偏爱甜口味的童鞋,可以加大糖的用量。
    2·烤箱的温度一定要根据自家的情况来调节哈~
    3·芝麻馅中加面粉,是因为有白砂糖,糖一加热会融化,收口收不好的话会流出饼外,所以面粉相当于粘稠剂了。
    4·做酥饼其实用猪油是很香的,而且做出来层次也更加分明。首先,我家没有猪油(⊙﹏⊙),其次,从健康的方面考虑就用植物油来代替了。大家可以根据自己的情况来使用油。

    相关食材:芝麻黑芝麻蜂蜜

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