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香葱肉松面包

菜谱编号:209-425
香葱肉松面包是【关于小妮】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香葱肉松面包”。
香葱肉松面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

比起甜味面包,最喜欢咸鲜口味的肉松面包了!这次自己做了,真的很有成就感,连不喜欢面包的人,都上瘾了呢,偷着乐呵一下~

香葱肉松面包主厨:关于小妮

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:315克黄油:40克
绵白糖:40克盐:2克
牛奶:170克鸡蛋:1个,50克左右
酵母:4克--
辅助料用量
小葱:2棵黑芝麻:3克
全蛋液:适量--

香葱肉松面包的做法步骤

  • 第三步:20分钟左右面团光滑起来时候加入软化的黄油,继续揉面,一个程序结束后,再开启一个揉面程序,总计约60分钟
  • 第十步:放入烤箱中层,烤约12分钟,期间注意观察,上色就将上火调制150°左右,上色均匀,即可取出。
  • 第十三步:再来一张,美味无法抵挡~~
  • 第十二步:来张正反面都看看,切面包的技术还有待改进~~
  • 第一步:将上述面包材料,除酵母和面粉外,放入面包桶,搅拌均匀
  • 第十一步:稍晾凉,用面包刀切成小方块,甜味沙拉酱挤出,均匀淋至面包下层,再沾上厚厚的肉松,就可以享受美味啦!
  • 第六步:再静止醒发15分钟。
  • 第二步:放入高筋面粉,再放酵母,开启和面揉面模式(一个循环约30分钟)
  • 第九步:刷上一层全蛋液,均匀撒黑芝麻,小葱花,烤箱预热180°约5分钟
  • 第七步:剪好与烤盘大小相当的硅油纸,铺在案板上,面团放上面,擀成长方形,铺满油纸,再取至烤盘中,放入烤箱,下面放一大碗65°左右的温开水,烤箱断电,关烤箱门发酵2小时
  • 第五步:时间到,取出按压排气揉圆。
  • 第四步:面包机盖好盖子,关掉电源,室温发酵45分钟再取出排气,放入冰箱冷藏室低温发酵5个小时以上
  • 第八步:约发酵至2倍厚度
  • 相关食材:肉松香葱面包

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