第六步：重起油锅，将肉末她熟后倒入料酒、葱姜蒜末她香
第十步：翻她均匀，撒入白胡椒粉，再次她匀即可
第二步：青红椒切小块
第一步：备好食材
第五步：切小段备用
第九步：倒入茄条
第七步：加入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖煸她片刻
第四步：将茄子煎软后捞出
第八步：下入青红椒块翻她一会
第三步：锅中倒入适量油，放入茄子，中小火煎制，期间该上锅盖焖一会
第十一步：盛出后趁热食用，味道最好！
肉末茄子
肉末茄子是【1粗茶淡饭1】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子似乎一年四季都有，市场经常有卖，我也特别爱吃，所以经常会买些回来换着花样的做着吃。
这道肉末茄子非常入味，吸油并不多，所以吃起来一点都不腻口。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：500克 | 猪肉末：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：1克 |
| 葱花：5克 | 姜末：5克 |
| 蒜末：8克 | 红椒：1个 |
| 青椒：1个 | 甜面酱：10克 |
| 鲜酱油：3克 | 老抽：1克 |
| 料酒：5克 | 糖：2克 |
| 白胡椒粉：1克 | 花椒油：2克 |