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盐焗鸡

菜谱编号：209-638

盐焗鸡是【山茶花~~】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盐焗鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

盐焗鸡，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。保留了鸡肉丰富的营养价值，外表澄黄油亮，鸡香清醇，而且香而不腻，爽滑鲜嫩，老少皆宜。经常食用有凉血润燥，滋肾通便、温脾暖胃的功效。由于这些工艺和配料的完美结合，盐焗鸡不仅口味独特，而且营养丰富，令人赞口不绝，入齿难忘。

盐焗鸡主厨：山茶花~~

第十二步：这时的鸡肉最好吃，肉中有汁，香浓、鲜美、嫩滑。如果想啃骨头的话，最好还要慢慢焗上个小时，那时的鸡最香，香得我连骨头都会啃得干干净净的。呵呵

第九步：昨天烤栗果时还剩下些，我便一同放进去，想不到味道出其的好，香、甜、糯

第四步：把鸡用纸包好，备用

第三步：油纸5张，用少许的油用刷子刷上，我只刷了一张就可以啦

第一步：儿子最喜爱的一道，他平常不吃鸡肉的，但他最爱吃这样做出来的鸡肉，他说很香确实很香，鸡肉嫩滑可口

第二步：光鸡一只，洗净去掉鸡的头部和屁股，晾干水份，用盐将鸡全身擦匀，备用

第五步：粗盐下锅翻炒热，听见有叭叭响就可以啦

第七步：隔大半个小时，记得给它翻个身，因为底下的盐巴温底最高

第六步：把盐向四周推开，中间只留下一点就可以，把包好的鸡放在盐中间，然后用四周的盐把它盖住就行啦，小火慢慢焗

第十步：一边吃一边慢慢等

第十一步：一个小时后，鸡出锅啦，把纸去掉，香喷喷，

第八步：鸡蛋和鹌鹑蛋可以同时下锅也可以中途下锅，因为鸡蛋和鹌鹑蛋很容易熟的，我一直都是一起放的，中途时就可以一边吃一边等啦

盐焗鸡做法技巧/窍门/补充说明：

一定要记住鸡胸里也要擦盐，这样才会入味

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：盐

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