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盐焗鸡

菜谱编号:209-638
盐焗鸡是【山茶花~~】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盐焗鸡”。
盐焗鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

盐焗鸡,皮软肉嫩,香浓美味,并有温补功能。保留了鸡肉丰富的营养价值,外表澄黄油亮,鸡香清醇,而且香而不腻,爽滑鲜嫩,老少皆宜。经常食用有凉血润燥,滋肾通便、温脾暖胃的功效。由于这些工艺和配料的完美结合,盐焗鸡不仅口味独特,而且营养丰富,令人赞口不绝,入齿难忘。

盐焗鸡主厨:山茶花~~

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:其他
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡:1只鸡蛋:适量
鹌鹑蛋:适量--
辅助料用量
粗盐:4斤--

盐焗鸡的做法步骤

  • 第十二步:这时的鸡肉最好吃,肉中有汁,香浓、鲜美、嫩滑。如果想啃骨头的话,最好还要慢慢焗上个小时,那时的鸡最香,香得我连骨头都会啃得干干净净的。呵呵
  • 第九步:昨天烤栗果时还剩下些,我便一同放进去,想不到味道出其的好,香、甜、糯
  • 第四步:把鸡用纸包好,备用
  • 第三步:油纸5张,用少许的油用刷子刷上,我只刷了一张就可以啦
  • 第一步:儿子最喜爱的一道,他平常不吃鸡肉的,但他最爱吃这样做出来的鸡肉,他说很香确实很香,鸡肉嫩滑可口
  • 第二步:光鸡一只,洗净去掉鸡的头部和屁股,晾干水份,用盐将鸡全身擦匀,备用
  • 第五步:粗盐下锅翻炒热,听见有叭叭响就可以啦
  • 第七步:隔大半个小时,记得给它翻个身,因为底下的盐巴温底最高
  • 第六步:把盐向四周推开,中间只留下一点就可以,把包好的鸡放在盐中间,然后用四周的盐把它盖住就行啦,小火慢慢焗
  • 第十步:一边吃一边慢慢等
  • 第十一步:一个小时后,鸡出锅啦,把纸去掉,香喷喷,
  • 第八步:鸡蛋和鹌鹑蛋可以同时下锅也可以中途下锅,因为鸡蛋和鹌鹑蛋很容易熟的,我一直都是一起放的,中途时就可以一边吃一边等啦
  • 盐焗鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    一定要记住鸡胸里也要擦盐,这样才会入味

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:

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